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988
条
搅团与凉鱼
2023-10-14
搅团与凉鱼:用凉水将面和成面浆,在锅里烧些开水,等水沸后将面糊慢慢倒入锅内,
边
倒
边
搅。也有直接面浆放在锅里烧开)直到面糊粘度达到要求(冷确后成团)后将其倒入盆或碗内冷却,即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具(箅子或漏盆)里漏过,下面用放有凉水的盆接着,这时漏下
铜川大刀面
2023-12-27
切:右手提刀,左手按面,
边
提
边
落,案随刀响,刀随手移。面:搓成絮,木杠压,成硬块,盘起回性,擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。艺高者胆大,挥刀自如,面细如丝,水开下锅,两滚
黄辣丁鱼火锅
2023-12-02
黄辣丁鱼火锅:四川特产—黄辣丁鱼火锅,是四川特色火锅之一,以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态,黄辣丁鱼为锅底,就是所谓的黄辣丁鱼火锅,食者
边
烫
边
食,热与味结合,一热当之鲜,加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上
紫菜海蛎饼
2023-09-21
外焦内嫩的蛎饼,再叫上一碗鼎
边
糊(锅
边
糊),口口滑软,令人百吃不厌。小时候,在早点摊看见的海蛎饼用料还是比较讲究,将浸泡后的
羊杂碎水面
2023-07-30
这是冬季味美可口的早餐,
边
吃
边
佐以土酿黄酒,既能耐饱,又增体热。其特点是汤清肉烂而无腥味,汤内加萝卜片,肥而不腻,吃时可
西宁手抓羊肉
2023-07-26
吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,
边
煎
边
吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节,也是吃最鲜嫩可口的手抓羊
宁强热凉粉
2023-07-25
宁强热凉粉:宁强将红苕粉加食用碱少许,调成糊状,往开水锅中
边
倒
边
搅,倏忽变稠,颜色变暗,成半透明状,再搅,至坨状止,热凉粉即大功告成。取碗一只,放酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、蒜汁、油泼辣子,吃时舀一坨热凉粉,用筷子夹着吃,或将凉粉用勺子挖成小疙瘩,用汤匙连同汤
白酸酸汤
2023-07-08
白酸酸汤:白酸酸汤白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中,加入5千克清水,充分溶解后倒入锅中置火上,
边
加热
边
搅拌,再将100克糯米粉(也有用玉米面、黄豆面的)用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧
瓜打
2023-07-03
面粉和菜馅以大约各占一半的比例拌和,
边
搅拌
边
加水,以面糊稀软不淌为宜。搅拌时加入适
神堂堡乡苹果
2023-06-13
近年来,神堂堡乡把红富士苹果产业作为一乡一业山区农村主打产业来抓,
边
抓苹果质量的提升,
边
抓苹果规模的扩张,让又大又甜的红苹果圆了百姓的致富梦。截止目前,全乡已发展以红富士
兴隆板栗
2023-08-07
兴隆板栗:兴隆县是燕山板栗的故乡,栽培历史悠久,三国时陆玑的《毛诗草木鱼虫疏》中称五方皆有栗,…,惟渔
阳
、范阳栗甜美长味,他方悉不及也。此处渔
阳
泛指兴隆县境内,至今,县境内尚有200年生的大树,且仍枝繁叶茂,结果良好。板栗主要分布于长城沿线的乡镇,自然环境优美
德化早熟梨
2023-06-30
该县辉
阳
村是早熟梨种植专业村,地处戴云山山麓,远离城市和工业,为原生态种植地,不仅辉
阳
梨花景观
青岩小豆腐
2023-12-11
蘸料必须用青岩本地产的双花醋加上盐、折耳根、酸萝卜丁、葱花、煳辣椒粉等,
边
烤
边
吃。青岩小豆腐不仅味道香美
仙桃蒸三元
2023-10-18
仙桃蒸三元:仙桃蒸三元是湖北沔
阳
的传统菜之一,具浓郁地方特色。是沔
阳
民间,婴儿满月,婚丧喜事,生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。仙桃蒸三元,即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆(又名素衣圆子,糯米圆子)。起源于五代十国时期。蒸豆腐圆制法:(1)豆腐捏散用干净棉布包紧挤
诸葛亮家酒
2023-10-06
晋陈寿《三国志·蜀书·诸葛亮传》载:诸葛亮,字孔明,琅琊
阳
都人也。古琅琊
阳
都,乃当今山东省沂南
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