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迎薰桥
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497
条
戚
桥
歪子茶干
2024-01-10
戚
桥
歪子茶干:被誉为苏北一绝的戚
桥
歪子茶干,始于清康熙年间,形似圆币,距今已有300多年的历史。相传,清乾隆皇帝微服南下私访时,偶患风寒,饮食无味,后一地方1献上戚
桥
歪子茶干,乾隆品尝后,顿觉滋味鲜美,食欲大增,欣然题下豆干之王,醒目提神八个大字,自此被定为宫
戚
桥
“歪子”茶干
2023-08-24
戚
桥
歪子茶干:被誉为苏北一绝的戚
桥
歪子茶干,始于清康熙年间,形似圆币,距今已有300多年的历史。相传,清乾隆皇帝微服南下私访时,偶患风寒,饮食无味,后一地方1献上戚
桥
歪子茶干,乾隆品尝后,顿觉滋味鲜美,食欲大增,欣然题下豆干之王,醒目提神八个大字,自此被定为宫
黄渠
桥
爆炒羊羔肉
2023-07-31
黄渠
桥
爆炒羊羔肉:黄渠
桥
羊羔肉味道鲜美,驰名于外,全在于做法独特。正宗的黄渠
桥
羊羔肉,是具有回族特色的风味美食,堪称一绝。制作时,先将羊羔肉切成3厘米左右的方块,炒勺放于火上,倒入胡麻油适量,烧热后放入肉块煸炒,待羊羔肉呈棕红色时,再放入粉条、适量葱段、蒜苗及
永寿安宫
桥
大麻花
2023-12-27
永寿安宫
桥
大麻花:永寿县安宫
桥
花主产监军镇安家宫村,生产历史悠久。采用细白面,经多次揉制,再用菜籽油两次炸制而成。成品长尺余,粗如手臂,个亮,香味扑鼻,干脆爽口,宜于存放,为馈赠、佐餐之佳品(咸阳)
富田
桥
曾氏游浆豆腐
2023-10-27
富田
桥
曾氏游浆豆腐:奇:豆腐不放石膏等任何添加剂和防腐剂健:营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质美:味道鲜美,口感纯正,满口余香本品为地方传统特产,精选优质大豆,加富田
桥
矿泉水,经二十多道工序精制而成,不含石膏等任何添加剂和防腐剂,堪称绿色食品。本品为
富田
桥
光厚堂游浆豆腐
2023-07-19
富田
桥
光厚堂游浆豆腐:富田
桥
光厚堂游浆豆腐为涟源地方传统特产,起源于清乾隆年间,据周氏家族记栽。由《光厚堂》周永兴为创始人,传承至今己有数百年历史。因其豆腐色,香,味俱全而成为贡品。相传至今我们《光厚堂》人本着以光明正大,厚道做人为祖训。继承与发展《光厚堂》游
烘豆茶
2023-09-05
薰
豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是
薰
豆。
薰
豆是乌镇特有的加工方式,选用秋季上好的嫩晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出后沥干,然后盛在铁筛中,架在炭火上烘
薰
。用来烘
薰
的必须是炭火,不可用柴火或煤火,否则会沾染烟火
苗家腊肉
2024-01-12
苗家腊肉:腊肉是苗腌萝卜家人的待客珍品,每年临近年关
薰
制。如用桔子皮
薰
烘,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接醮酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳,
薰
制时先将猪肉切成三至五斤一块,揉盐和各
乡下腊菜
2023-10-31
乡下腊菜:湘潭、湘乡、韶山乡都有
薰
制腊菜的习惯。制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火
薰
烤,成腊黄色即成。因以农历十二月(腊月)
薰
制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都喜欢吃,深受消费者欢迎。
乡里腊味
2023-10-31
乡里腊味:湘潭,湘乡,韶山乡下都有
薰
制腊菜的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳,瘪谷,木屑,花生壳等烟火
薰
烤,成腊黄色即成.因以农历十二月(腊月)
薰
制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都喜欢吃,深受消费者欢迎.
柴火腊肉
2023-10-28
通常是烟
薰
而成。每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上
薰
烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。它始于宋代,盛在当代,历代相传。其色泽分明,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳光
武夷山笋干
2023-06-30
类别分榨、晒、
薰
三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、
薰
、烘、焙等十多道工序。笋和笋干是武夷山主要外销物资。武夷山的苦竹笋风味也很殊异。它是山民的一种好菜馔,苦后有甘,多用来和酸腌菜
“老山洞”野味
2023-11-02
老山洞野味:张谷英镇山林面积达16.3万亩,林中富产野兔、斑鸠、野鸡等飞禽,肉质鲜嫩,经柴火
薰
烧后更是香味浓郁,是难得的美味佳肴。
鸡场豆腐
2023-12-11
主要是取浆、点脑、包榨、
薰
烤。滤帕过滤取浆去渣,用传统酸汤点法,包榨、压力适度,结实不流为准。用柴火
薰
烤,以灌木为主,尤以青桐最佳,
幔亭宴
2023-09-16
席上有武夷山产的土菜:武夷晨曦冷盘,南瓜脯、酸辣芽丝、茄子干、腌蕨苗、
薰
味田龙等十个小碟;以特色菜:文公迎宾、岚谷
薰
鹅、彭祖佳肴、四宝蛋菇、龙游凤舞、五彩麂肉丝等
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