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郑州山海砗磲博物馆
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条
郑州
马豫兴桶子鸡
2023-12-19
郑州
马豫兴桶子鸡:
郑州
马豫兴桶子鸡是一道源于河南开封桶子鸡的特色菜,也是
郑州
老字号
郑州
马豫兴招牌菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名,属于豫菜。马豫兴桶子鸡主料是鸡,主要烹饪工艺是煮,因其行驶圆桶而得名,选用当地的优质筠母鸡,采用百年老
泡椒凤爪
2023-11-30
泡椒凤爪:大凤爪数个配料:
山海
椒、花椒调味料:老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量烹饪过程1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮1015分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,
山海
椒剁碎,备用。3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和
山海
椒,冷却。4、取老
四川海椒
2023-12-08
四川海椒:石板滩、木兰、泰兴、三河等乡镇,地处东山台地尾区,盛产海椒,俗称东
山海
椒。品种有大红袍、二金条。色泽鲜红、味道辛辣,是川菜调味的上好佐料。涪陵榨菜、郫县豆瓣,都选用东
山海
椒作为原料。
刈包
2023-07-13
在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或
山海
酱进食。
义河蚶
2024-01-08
义河蚶:义河蚶是湖北省天门市水产名品,本名车鳌、亦作
砗
螯,学名橄榄蛏蚌,属全国稀有。唐诗人皮日休《送从第崇归复州竞陵》诗句车螯近岸无妨取,即咏此物。蚶为淡水蛤属,具金黄色狭长贝壳两枚,合拢时如一柄短剑,肉呈奶白色,用以氽汤,鲜美可口,是天门著名的筵席用菜。义河
博爱牛肉丸子
2023-10-15
70年代,
郑州
小楼清真寺楼下,开了第一家范记博爱牛肉丸子店(当时为合营),创了博爱丸子在
郑州
发展的
合记羊肉烩面
2023-12-05
合记羊肉烩面:合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,
郑州
特色风味小吃之一。以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。合记烩面严格操作规程,数十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠,深受食客青睐,成为
郑州
有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。1994年5
候寨樱桃
2023-10-18
候寨樱桃:
郑州
樱桃盛产于
郑州
市郊候寨乡的樱桃沟,这里的樱桃不仅成熟早、产量高,而且味道鲜美、色泽光洁、悦人心目。3月中旬开花,5月上旬成熟。营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁和多种维生素,其中含铁量最高,每100克果肉含铁5.9毫克,比同量的苹果、
双桥酒
2023-10-18
双桥酒:在惠济,有一种酒,一种产自当地有着清冽、醇香味道的酒,被人誉为
郑州
汾酒,它就是双桥酒。在当地淬着这样一句话:提起双桥酒,难禁口水流。清光绪二十七年(1901年)农历十月,光绪皇帝偕慈禧太后一行由西安返京,途经
郑州
时,知州李元祯以双桥酒做为贡品献给皇帝和
鲤鱼三吃
2023-12-19
鲤鱼三吃:鲤鱼三吃是河南
郑州
的地方传统名菜,属于豫菜,菜式一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最具特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。鲤鱼三吃选用的是
郑州
特产黄河鲤鱼,其金鳞赤尾,色彩艳丽,外形美观,肉质细腻,营养丰富,历史
鲤鱼三吃
2023-10-18
鲤鱼三吃:
郑州
也喊振兴豫菜,但又自嘲:凡是需要振兴的东西,离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是
郑州
的名菜,从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的,饭馆买回鲤鱼来,必须在清水池里面养两三天,把土腥味吐干净,才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了,不过一鱼三吃还是让人食指大动。
蔡记蒸饺
2023-12-05
蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,辛亥革命之后,蔡士俊携家眷辗转来到
郑州
。蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。蔡记蒸饺、馄饨成为
郑州
有名的风
三鲜伊府面
2023-12-05
三鲜伊府面:三鲜伊府面,是
郑州
风味名吃,是伊府面的一种,伊府面是中国著名的一种面食,外焦里嫩,香而不腻,可加不同配料,炒制成不同风味的伊府面,如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等,多流行于中原,伊府面的起源,广东、福建、苏州、
郑州
、宫廷各种传说均
优质烟叶
2023-12-26
优质烟叶:麟游县生产的烟叶经
郑州
烟草研究所化验评级认为具有杂气轻、劲头适中、吸味醇和、烟碱含量较高的特点,深受厂家青睐。
琵琶酥
2023-10-18
(
郑州
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