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老北京马蹄烧饼
老北京马蹄烧饼
2023-06-09
老北京马蹄烧饼:老北京的一款著名小吃马蹄烧饼最早是由山东济南传至北京的,到目前已有两百多年的历史,但现在基本已绝迹了,因为它是用吊炉烤制的,炉还需要有模具。记得,当年小的时候舅舅带着我去买烧饼,见到满头大汗的师傅们把制作好的烧饼坯料用手伸进炙热的炉一个个的
苣苣菜
苣苣菜
2024-01-14
苣苣菜:苣苣菜是一种常见的野菜,分为甜苣苣苦苣苣两类。叶片浅绿色,有皱叶和平叶两个类型。根是乳白色的。每年春天,田野就能看到红色的小芽尖钻出来,微微舒展红绿白相间的嫩叶。制作时将挖来的苣苣菜拣过、洗净,在开水中焯过,拌以醋、盐、味精、香油等就可品尝。其味较
炸果子
炸果子
2023-12-31
炸果子:过年酒碟子的唯一油炸物,不知怎么就叫果子或果果,我不愿用书上的学名生硬的全国统一地更名,直呼其原名更觉泾川的小吃,如陆食一样,陆字我不知用哪个同音汉字好。过年的吃物。各种都重要,陆食看家境来年吉利,果子是更高一筹的,陆食不用油不用麦面,院里有土蜂有
茨满梨
茨满梨
2023-12-23
丽江茨满梨果型端庄、皮薄肉脆、汁多味甜、富含维生素果糖,是云南省梨类中的上品。茨满梨产地黄山茨满、长水、中济一带,离丽江城不过数。春天,这里是一道香雪连海的风景。这一带每年都要举行一年一度
面粉树
面粉树
2023-12-17
面粉树:怒江傈僳族自治州福贡县的腊竹底独龙江的马库,有一种树,当地群众称它斯叶黑,意思是能出面粉的树。斯叶黑一般生长在阴凉的深箐,树高可达十几米,成树直径达1米,树叶宽1米左右,长3米多,与芭蕉叶十分相似。斯叶黑含有大量淀份。七、八月份是其淀份成熟的最佳时
烤竹鼠肉
烤竹鼠肉
2023-12-15
烤竹鼠肉:竹鼠是西版纳特有的动物,竹鼠生活在竹篷下面的洞穴,靠吃竹根为生,一般都有四五十厘米长,很像一只猫,但比猫还肥,一只竹鼠,足有五六斤重,其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口,有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏灌水的办法,逼竹鼠外逃,而后捕住。烤竹鼠肉一
芋包
芋包
2023-12-05
尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的,似乎面的馅都要冲破那皮出来了似的。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥,上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上
西府醋粉
西府醋粉
2023-12-02
醋酿好,把醋糟进行过滤,剩下有淀粉的部分,再掺入麦面,成很稀的面糊,倒入铁制的箩,隔水蒸熟,待凉后用刀切成细细条状,拌入
夹沙肉
夹沙肉
2023-10-25
此菜以肥膘肉绿豆沙为主料,以肉裹沙,入锅炸制而成,是筵席上很受欢迎的一种甜食炸菜。制作讲究选料、刀功、火候。成菜色泽金黄,沙馅饱满,外酥嫩,肥而不腻,香甜爽口。特点:甜香火巴糯,腴而不腻。原料:猪肥膘肉500克。洗沙75克、玫
折花锅盔
折花锅盔
2023-07-25
折花锅盔:烙折花锅盔,在前一天晚上将面和好,放上酵头,发上一夜,第二天早晨开始放碱,碱放合适揉面,再放一定的干面少许清油,再撒点苦豆叶,同时柔到和好的面,烙锅盔的面要硬一点。面揉好后,取约二斤的面团,揉擀成三十公分大小的圆饼坯,正面用顶针押上梅花团,钱串圈
番薯酒
番薯酒
2023-07-24
具体制作过程如下:1、原料:主要是酒饼番薯片。酒饼是从山上采集十几种芳香的植物叶晒干后与大米掺在一起打成粉后捏成鸡蛋样大,置于稻秆堆发酵数天,
山西老火锅
山西老火锅
2023-06-15
在川锅的市井热闹,居家过日子的人们,还是忘不了被时代渐渐淡漠的山西老火锅。火锅的源头是一万年前的陶鼎,并在从鼎到锅的演变中,伴随着对冬季暖食的需求,产生并独立出来。空足之鼎曰鬲,西周有刖刑奴隶守门鬲温鼎,放入木炭烧煮
绿豆丸子
绿豆丸子
2023-08-10
绿豆丸子:主料绿豆面,配料花生、豆芽、调料,上油锅炸成丸子,放入调好味的热汤泡开。特点是美味可口,营养丰富,有清热降暑功能。
府谷烤羊腿
府谷烤羊腿
2023-12-29
府谷烤羊腿:府谷烤羊腿府谷烤羊腿选用陕北本地羯羊腿烤制,成品外酥嫩,香辣咸香,孜然味浓。
金箍条
金箍条
2023-10-24
金箍条外酥软,是宜昌人喜爱的小吃。