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沙枣发面馍
2023-07-28
沙枣发面馍：是沙乡一种时兴的面点。以其丰富的口味和深厚的地方文化特色而独树一帜，可与江南甜糕、友邦面点相媲美。做沙枣发面馍有三个基本功：一是发面，二是揉功，三是火功。发面时取面粉加十分之一酵母，揉成团，保温发酵使之松软富泡，之后，再兑面粉发酵，反反复复，以少积
长乐鹅
2023-06-29
长乐鹅：产地与分布：原产于福建省长乐市，现分布在福州、福清、闽清、闽侯等地方．品种特征：公鹅肉瘤较大，呈棱脊形，胸部宽深。母鹅肉瘤小而扁平。羽毛多为灰褐色，纯白色占5％左右。灰褐色的成年鹅，从头部至颈部的背面，有一条深褐色的羽带。颈部内侧至胸、腹部呈灰白色或白
凉糍粑
2023-11-26
凉糍粑：凉糍粑产于重庆，制法分三步：1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在
红烧鱼唇
2023-11-26
红烧鱼唇：红烧鱼唇是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。红烧鱼唇〖国别〗：中国菜〖菜类〗：河鲜类〖技法〗：烧之技
大足松茗茶
2023-07-06
大足松茗茶：大足松茗茶，是重庆市大足县的著名特产茶叶品种，该茶采自古龙山生态区，精选一芽一叶、春尖加工而成。重庆大足松茗茶，采自古龙山生态区，精选一芽一叶、春尖加工而成。产品型似松针，滋味清爽，香气持久，汤色绿亮，叶底匀嫩。曾多次获得四川省和重庆市优质名茶奖。
西安糊辣汤
2023-12-30
西安糊辣汤：如果你是土生土长的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤，似乎在我有吃的记忆的时候，就有糊辣汤这个名词伴随着。早已记不清第一次吃是什么时候。糊辣汤，陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早
辛集咸驴肉
2023-12-14
辛集咸驴肉：辛集咸驴肉是河北省传统的名菜，也是一道地道的石家庄美食，在其它地方是基本吃不到的。据传在清朝道光年间，辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。辛集咸驴肉选用的是最好的食材，制作步骤严谨，做出来的驴肉绝对正宗，是石家
河菜
2023-06-09
河菜：河菜河菜：就听名称您就可以知道了，长在河里的菜，但是特生长的环境却不是每条河都可以拥有的，河菜生长的环境一定要在５－１８度左右，因为越是河水清澈的地方长得越好，特别是有泉眼的水域生长的环境最佳，它生长在活泉水中，透过泉水的清彻可以看到她的绿色，根植在水中
云浮南乳花生
2023-11-06
云浮南乳花生：南乳花生为广东云浮的特产，虽然有说是广东的特产，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味无穷。其它地方的南乳花生都没有云浮的好，只是纯粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特别，是其他花生无法比拟的。云浮南乳花生始创
抓炒鱼条
2024-01-08
抓炒鱼条：抓炒鱼条是湖北潜江的地方名菜，它的具体做法是：先将鱼肉切成一寸二分长的鱼条，挂上蛋清糊，在油锅里炸成半成品，然后再一把一把地抓起来，放进盛有糖汁的锅里，加上所需佐料，反复翻炒而成。此菜内嫩外酥，形如银条，很是诱人。这道菜式的形成，与清朝官场吃喝之风的
酸鲊椒
2023-12-12
辣椒食品也极为丰富，除贵州人喜食的糊辣椒、糟辣椒、油辣椒和因与重庆接壤有喜食泡辣椒、糍粑辣椒外，还有极具地方风味的用新鲜小米辣、朝天辣加鲜姜、鲜茴香叶用石磨磨制的辣椒酱，加少许精盐装坛加满坛沿水并勤换水
乡城藏鸡
2023-12-09
乡城藏鸡：藏鸡是世界上分布于高海拔地区人工选择程度较低的少数地方原始禽种之一，乡城藏鸡具有体型轻小、匀称紧凑、胸腿肌肉发达、活泼好动、善飞、觅食能力强、极耐粗放等特点，对高寒恶劣多变的气候环境有较良好的适应能力，肉质好，营养价值高，深受消费者喜爱。藏鸡作为高寒
尼姑素面
2023-12-08
尼姑素面：尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。现在七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。桂林尼姑面，精华也在汤里
城口山地鸡
2023-11-26
城口山地鸡：城口地处大巴山南麓,属典型山区,由于独特的地理隔离,具有丰富的自然资源,也形成了一些特有的地方畜禽品系,如城口山地鸡。城口山地鸡形成历史悠久，自城口县有人居住以来就伴随有养鸡。清道光甲辰年（公元1844年）新修《城口厅志》第十八卷物产志对当时饲养的
灵宝甑糕
2023-10-15
灵宝甑糕：甑糕是灵宝的地方风味小吃，相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，故而甑糕也叫劲糕。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。