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苗族拦门酒
2023-12-13
苗族拦门酒：苗族同胞们有着独特的欢迎远方客人的方式。如果事先他们知道了客人从远方而来，在很早的时候就会盛装站在寨门口迎接远方客人。而客人到来后要过的第一关就是苗族拦门酒。拦门酒是苗族自己酿造的米酒，度数不高但后劲很大，用牛角盛满，客人走上前来就要一气喝完，而在
苗族酸汤
2023-11-19
苗族酸汤：酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高，而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。因此，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁
苗族酸鱼
2023-07-24
苗族酸鱼：苗族酸鱼在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后，高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。糯米腌酸鱼，可以炒吃、
凤凰苗族扎染
2023-10-27
凤凰苗族扎染：扎染可称为蜡染的姊姐艺术,但它的特殊工艺性能,突出表现在手扎制作方面。用白色的线绳,在纯白光滑的布料上扎制好形象各异的花纹图案、飞鸟虫鱼等,置入已准备好的蓝能溶液里浸煮,放于通风透光处晒绳,那一幅幅形象逼真的图像便出现在你眼前。最后再做些防止脱麓
融水苗族油茶
2023-11-19
融水苗族油茶：广西柳州融水一带盛行打油茶，作为民间休闲小吃之一，主要流行于当地少数民族聚居地区，因其与油和茶有关故称之为油茶，并且因其味道爽口，深得当地人民的喜爱。有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再
海南苗族五色粽
2023-07-24
海南苗族五色粽：吃过海南苗族同胞五色饭的人，都觉得味道芳香可口。然而，倘若你尝上海南苗胞制作的五色粽，那定叫你念念不忘五色粽的制作方法简单。先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、
黔东南苗族酸鱼汤
2023-12-14
黔东南苗族酸鱼汤：生活百味，酸、甜、苦、辣，酸当家。黔东南是吃酸的故乡。日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中，酸食无处不有。男女老少，都有嗜酸的爱好。难怪当地乡谚说三天不吃酸，走路打捞车（指走路打趔趄的意思），道出了黔东南的酸食文化的特色功效和风格。在世界吃在中
苗族酸汤菜
2023-10-26
苗族酸汤菜：酸汤菜是凤凰古城的特色菜之一，不仅味道好，而且还可以调节口味，增进食欲，并且还有增加胃酸分泌的作用，起到改善消化的功能。所以，酸汤菜和血耙鸭子一样，是凤凰最具特色的主菜美食。酸汤菜的做法很简单，把青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜煮到快熟时
苗族酸汤鱼
2023-12-14
苗族酸汤鱼：黔东南苗族侗族自治州有句名言叫三天不吃酸，走路打乱蹿。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水
重庆酸辣粉
2023-12-03
重庆酸辣粉：重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。其特点是麻、辣、鲜、香
重庆抄手
2023-12-03
重庆抄手：重庆抄手是重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。抄手在川渝的历史至少有1500年以上，是川渝地区对馄饨的一种俗称，对于重庆人来说，吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀,旧重庆
重庆油茶
2023-07-05
重庆油茶：重庆的小吃，包括酸辣粉，豆腐脑，麻辣小面，火锅，还有重庆人最喜欢的早餐，油茶。重庆的油茶，和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样，是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的，辅以猪油，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒，葱花，油炸黄豆，和香菜，热热
重庆麻辣烫
2023-11-26
重庆麻辣烫：重庆麻辣烫：口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。主要吃法：麻辣烫的吃法不
重庆黑山羊
2024-01-14
重庆黑山羊：重庆黑山羊，是典型的肉、皮兼用型地方良种，以全身被毛黑色富有光泽而著称。重庆黑山羊全身被毛黑色，富有光泽。成年公羊被毛较粗长，母羊被毛较细短，30％～40％的重庆黑山羊被毛内层有细而短的绒毛。一般春季换毛，换毛时部分毛尖发叉、呈棕色，少数羊脊毛棕色