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重道崇文坊
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1962
条
菩提树
2023-09-03
旧译荜钵罗树,也译成觉树、
道
树。未结蕊乃别抽一叶,长指半许,阔两指,乃结蕊于叶下,日则覆子以蔽秽,夜则捧子以承露。秋社后取子
水晶蛋糕
2023-09-03
作筵席中的
道
食更受青眯。主要将蛋汁用箸打烂发透,加入白糖搅拌待融化后倒入糯米粉拌均成粉糊状,上笼时先把炊贴巾浸湿平铺在笼格内,四周竖起,再将配制好的粉糊注入,让其自然散开,厚
南华鸡枞菌
2023-07-10
《黔书》
道
:鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从
苏扬大烤
2023-12-18
其色泽诱人,口感筋
道
、咸鲜微甜。此菜做法是取上等猪里脊肉,切成1厘米厚的薄片,加入酱油腌制,
巍山扒肉饵丝
2023-12-01
本菜饵丝筋
道
、肉质鲜美、汤汁浓稠,适合各种人群食用。在大理的巍山古城,众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝,独产于巍山的扒肉饵丝
沙溪走地鸡
2023-11-09
沙溪走地鸡:沙溪走地鸡肉质鲜美,加上烹饪的手法较为独特,做出的白切鸡响誉中山,被成为沙溪的三
道
菜之一。选用的鸡均在2至3斤左右,拔毛后,分几次进水,并用冰水过冷河,然后用姜蓉、酱油等调料,吃食时沾着调料吃,这种鸡皮爽脆肉、入口嫩滑,鸡味特浓,深受中山人和港澳地
长沙麻仁香酥鸭
2023-11-03
此
道
菜选良种肥鸭。烹饪时在锅内放入花生油,烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至麻层呈金黄色时倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整
南胜麻枣
2023-09-15
南胜麻枣选用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等原料,分三
道
工序精制,先将糯米和角棕芋加工成麻枣胚(即麻枣心),然后用花生油炸涨,再配料混拌白麻作为枣糕。特点是皮酥而脆、片嫩而甜,富有韧性,有独
淮南豆腐菜
2023-09-12
元代女诗人郑允瑞在《豆腐》一诗中咏
道
,种豆南山下,霜风老荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,香逾石髓坚。味之有余美,五食如外传。她从原料、豆腐的制作过程到成品都有
武定鸡枞菌
2023-07-09
《黔书》
道
:鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、
口味蟹
2023-11-03
口味蟹:长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂,在夜宵摊上,口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个
道
菜。在长沙口味蟹做得较有名的要属梅园大虾城的了,其创始人王印元先生是长沙最早经营口味虾的,后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜式。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生
蕲芹
2023-10-21
明代徐渭在《赋得芹芽》诗中吟
道
:青春曲水湄,芹吐小芽滋。在野未堪摘,献君知几时。暖风来燕子
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