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光山麻鸭蛋
2023-10-14
光山麻鸭蛋：光山麻鸭是一种体型中等，产蛋较多，适应性强，耐粗饲，觅食及抗病能力强的蛋肉兼用型地方鸭种，俗称爬山虎。该鸭种群数量大，遗传性能稳定，是我省地方优良鸭种。一、概况光山麻鸭、光山麻鸭蛋原产地为河南省光山县，历史悠久，明嘉靖《光山县志》载自昔相传云，浮光
龙爪肉丝
2023-12-13
蕨菜又分为甜蕨与苦蕨；甜蕨较小，质味最佳；苦蕨较大，有苦味，次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用，因其涩，不爽口。宜将用开水水过，再用冷水漂白晒干，即便贮存，其味亦佳。龙爪肉丝是黔菜特有的一种地方传统名菜，历时甚久。先将龙爪菜
靖西大麻鸭
2023-11-21
靖西大麻鸭：靖西1鸭，是广西百色市靖西县为广西地方优良家禽品种，是当地最大型的地方优良鸭种。主要特性靖西1鸭体型硕大，躯干呈长方形，羽色为深麻型。头部羽色分别为乌绿色、细点黑白花，亮绿色，胫、蹼分别为橘红色或褐色、橘黄色、黑褐色。初生重48克，成年体重公鸭为2
沔阳珍珠丸子
2023-12-19
沔阳珍珠丸子：珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的特色名菜，与蒸肉、蒸白丸并称为沔阳三蒸，位在沔阳三蒸之首，是湖北经典传统名菜之一。珍珠丸子具有风味独特、清香细嫩、鲜香可口的特点，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。其制作简单，是将糯米淘洗并用温水
豆丝
2023-10-25
豆丝：豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。如炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料
油豆泡
2023-08-12
油豆泡：油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。油豆泡也是豆腐家族成员之一，在宋代就已出现。清代美食家袁枚
玉龙雪山山珍 雪茶
2023-12-23
玉龙雪山山珍雪茶：源自玉龙雪山的山珍雪茶是一种地衣类地茶科植物。雪茶洁白如雪，加工后状似茶叶，它只生长在高海拔的雪山上，因而被称为雪茶。雪茶气味清香，可以单独泡饮，也可以与各种茶叶或菊花、甘草等物一同泡制。生长于玉龙雪山海拔40004200米雪线附近阴湿岩石和
煎猪脏
2023-07-30
米色红润光泽，脂肪渗入米内，肥瘦量灵活，满足众多顾客的口味。饭菜一盘即刻煎成，随煎随吃，热气腾腾，是最简单的肉食快餐。猪脏入口肥而不腻，细细咀嚼，余味不尽，可以下酒，也可以带回家里
斜子萝卜
2023-10-08
斜子萝卜：斜子萝卜是山东省潍坊市昌邑市围子街道斜子村的特产。斜子青萝卜以清凉脆嫩、香甜爽口而蜚声遐迩。它既可以生食，又可以熟用，还可以制作豆鼓或腌成咸菜。昌邑生产各种蔬菜，其中斜子青萝卜最富盛名。围子街道斜子村，地处潍河下游东岸，地下水源充足，地面土质优良，极
温州血蛤
2023-06-24
经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。沿海一带认为这个东西很滋补，补血。本草纲目记载：血蛤（蚶）味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。
环县荞剁面
2023-12-31
环县荞剁面：荞剁面（环县独特风味食品）荞剁面是庆阳北部环县独有的地方小吃。环县盛产荞麦，荞面品质优良，色白，食后不会出现腹胀。吃法有饸饹面、剁面等。荞剁面的做法为，先用碱水将荞面和好，软硬适度，再连续揉搓揉匀，用擀杖擀成薄面片，折迭好后放在案板上，双手握一尺多
小榄蒸粉果
2023-12-07
小榄蒸粉果：小榄蒸粉果是中山特色小吃之一，又称娥姐粉果，相传粉果是抗战前一名叫娥姐的女佣创制的，制作原料主要有瘦肉、肥肉、胡萝卜、香藁、牛粉、猪油。粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。而小榄蒸粉果采用蒸的烹饪方式，皮与形状较虾饺略大，也不一定是半月形，