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濮阳枣锅盔
2023-10-12
濮阳枣锅盔：枣锅盔的特色：外酥香，内软甜，味美可口。枣锅盔的做法：1、将老酵面澥开倒入盆内，将面粉倒入，对水和成面块（500克面对水150200克），略饧后加入适量碱水，放入干面粉揉匀。2、红枣洗净煮熟，捞出晾凉。将面团分成3份，其中1份擀成圆片，将枣立着均匀
锅盔馍
2023-12-26
锅盔馍：是关中独特的风味小吃。制作时先把面发酵好，擀成一个大蒲团形状，放在锅里先用大火上色，后用温火慢慢烤。烤熟后端出来，象一个大锅盖子，又厚又圆人吃时用手一块一块的掰(宝鸡)
长安锅盔
2023-12-30
长安锅盔：原料：面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。做法：1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；3、大
甘谷锅盔
2023-07-27
甘谷锅盔：锅盔是颇受甘谷人喜爱的风味面食，以县城做工最佳。锅盔之法源于三国，据说三国关羽驻军博望，因缺水欲弃城，诸葛亮以锦囊贻之，信内写道：多用干面，搀水少许，和成硬块，大锅炕之，得食如盔，以饲将士。关羽令军士如法炮制，果然得盔，大如盾牌，厚如酒樽，食之脆酥可
博望锅盔
2023-10-15
博望锅盔：博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔始创传说是在三国时期，刘备火烧博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸
折花锅盔
2023-07-25
折花锅盔：烙折花锅盔，在前一天晚上将面和好，放上酵头，发上一夜，第二天早晨开始放碱，碱放合适揉面，再放一定的干面和少许清油，再撒点苦豆叶，同时柔到和好的面里，烙锅盔的面要硬一点。面揉好后，取约二斤的面团，揉擀成三十公分大小的圆饼坯，正面用顶针押上梅花团，钱串圈
锅盔馍馍
2023-07-29
锅盔馍馍：青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3－4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮
倪家大锅盔
2023-12-26
倪家大锅盔：倪家大锅盔倪家大锅盔，来源于古代士兵在作战中应急，把面粉调料和为面片放在头盔上烧制，祖先以此为原理研制而成。倪家大锅盔，在祖传工艺基础上结合现代科技，配方优良，做工精细，采取专用优质小麦面粉经过特色发酵，改用铁锅文火加红外线慢烤，不含任何添加剂和人
南充锅盔灌凉粉
2023-11-30
南充锅盔灌凉粉：南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市的著名特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃，叫做武胜凉粉锅盔。南充锅盔灌凉粉是四川南充的特色风味小吃，它既有新鲜出炉锅
陕西锅盔馍
2023-12-26
陕西锅盔馍：锅盔馍是关中独特的风味小吃。制作时先把面发酵好，擀成一个大蒲团形状，放在锅里先用大火上色，后用温火慢慢烤。烤熟后端出来，象一个大锅盖子，又厚又圆人吃时用手一块一块的掰。
油锅盔
2023-07-29
油锅盔：青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3－4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆
卤猪肉夹锅盔
2023-07-15
卤猪肉夹锅盔：客到洛宁，不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔，可谓一大憾事。卤肉，乃是把猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成，色棕，味香。锅盔，就是把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼，放在内垫小石子的铁锅里，底部用木炭加火，上下紧翻，烙制成饼，洛宁人叫锅盔
白糖烧饼·锭子锅盔
2023-11-30
白糖烧饼·锭子锅盔：白糖烧饼·锭子锅盔保宁白糖烧饼，是阆中回民依照古波斯胡饼制作方法烙烤而成的一种小吃。早在三、四百年前就已名扬四方。１９２７年在四川成都花会获金质奖章，在省内外都有较高的声誉。保宁烧饼，又名回族烧饼。它用本地特产小麦油条麦面粉，加白糖、菜油、
绵阳脆皮锅盔
2023-12-02
绵阳脆皮锅盔：锅魁——绵州小吃一绝锅魁中间有一个龙眼睛似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层油旋子锅魁：层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。混堂锅魁：其特色是泡，锅魁泡得老高，现在的蛋糕都无法与它的味道相比。脆皮锅
岐山油锅盔
2023-12-25
岐山油锅盔：岐山传统风味小吃。将上白面粉倒入盆内，加入酵面，熟猪油，将五香调料面、食盐撒入拌匀。用温水(水温根据季节分别为40—60℃左右)，将面和好、揉匀，分为两等份。取一份放案板上，用木杠子边压边翻，压匀压和，再压成直径43厘米的圆形饼，上面粘芝麻压实，即
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