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镇坪盐道遗址
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条
沔阳咸菜
2023-07-18
沔阳咸菜:沔阳最负盛名的咸菜——
盐
菜、豆豉、鲊辣椒,虽是寻常百姓家的普通菜肴,可它们曾做过清宫的贡品,被称为咸菜三鼎甲,享誉大江南北,蜚声长城内外。
盐
菜,通常用芥菜、榨菜、萝卜菜等菜叶和叶柄腌制而成,其中尤以芥菜腌制的最佳。腌制时酌情减少
盐
量,腌好后的
盐
菜菜色
镇远道菜
2023-12-13
镇远道菜:镇远道菜,相传为镇远青龙洞中的道士所创,储藏愈久品味越好,故也称陈年
道
菜。制作方法是以青菜作原料,置阳光下曝晒至菜叶发软后洗净,再晾晒至八成干加盐揉搓,入缸内腌一夜,再晒再揉反复四、五次,使
盐
完全浸入菜的叶和茎内,再用甑子蒸,洒上白酒,入坛密封3个月
一鸭四吃
2023-11-03
一鸭四吃:湖南盛产鸭子,一鸭四吃是一道名菜,它是将一只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这四
道
菜。烤鸭薄饼与北京的片皮烤鸭差不多,也是将鸭皮蘸甜面酱夹京葱包入薄饼卷食;鸭肉酱丁是将剔骨的鸭肉切成丁用油爆炒,加玉兰片、红椒、甜面酱、
盐
、大蒜、酱油、
平和南胜咸水鸭
2023-09-15
南胜咸水鸭有一套独特精细的加工工艺,采用本地产名鸭,经放血去毛,开膛除脏,通风沥水,抹
盐
堆腌,撑鸭造型,晒后吊晾等数
道
工序,环环相扣,数日即可制成。咸水鸭吃法简便,吃时洗
镇江水晶肴蹄
2023-08-26
工艺:其制作工序有14
道
之多,首先选蹄(以猪前蹄为好),然后去毛剔骨,加硝水和
盐
擦揉,腌制六七天后,用冷水浸泡拔净血卤,加作料烧煮,出锅放入盆内叠好压平,用汤把油卤冲净,在滤过的汤卤中加适量明矾和清水倒入蹄盆,冷却后凝冻便成。
贵阳豆腐脑
2023-12-12
贵阳豆腐脑:原料:水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水
盐
菜等适量。调料:红油、葱花、
盐
、味精、香油、酱油、醋等适量。制作方法:拌。选用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中,放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水
盐
菜、葱花等,加入红油、
盐
、味精
黑井盐
2023-12-17
黑井所产之
盐
,味美洁白,质纯味正,腌制的肉类、咸菜色鲜味香,久负盛名,全滇习称黑
盐
。黑井所产之
盐
历史上是腌制著名的宣威火腿的专用
盐
。黑井盐还可治
虾肉馄饨
2023-09-06
虾肉馄饨:主料:面粉辅料:虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜调料:
盐
、酱油、香油、料酒烹制方法:1、猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、
盐
、料酒、香油、酱油搅拌均匀,逐个包成馄饨;2、碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、
盐
、酱油、香油
油条
2023-08-02
2、辅米:
盐
65克,明矾50克,小苏打60克,水3000克,花生油7500克。二、制法1、将
盐
、明矾倒入面盆内,放入3000克的水,用手搅拌待,明矾、
盐
全部溶化没有颗粒时,再放入小苏打拌两下,再将面粉倒入水里搅
芝麻萝卜馅饼
2023-06-21
芝麻萝卜馅饼:芝麻萝卜馅饼原料:面粉250g、白萝卜250g、
盐
6g、开水150ml、葱20g、虾皮10g、白糖3g、香油5ml、食用油食量。做法:1、白萝卜洗净去皮擦丝,加4g
盐
拌匀腌制。2、面粉加2g
盐
拌匀。3、面粉中加入开水搅拌。4、将面粉揉成光滑面团。
鸡丝香菇洋芋粑
2023-12-11
调料:鸡肉、香菇、
盐
、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。制作方法:煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的
盐
、味精,胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝,加油炒香,用
盐
、味精、胡椒粉调好味,勾水芡粉起锅倒入盘
地毯
2024-01-05
除传统的360
道
产品外,今年又增加了540
道
、720
道
和750
道
中、高档产品。喀什地毯质地精良,色调明快,美观大方,柔软舒适,坚固耐用,不仅
和田手工羊毛地毯
2023-08-01
在品种方面,和田羊毛地毯主要品种有360
道
、400
道
、450
道
、540
道
、
油攒虾
2024-01-04
油攒虾:主料:大明虾辅料:培根、香菇、干葱、百里香、香菜、葱、红椒调料:
盐
、白糖、胡椒粉烹制方法:1、将大虾背部切开,去掉沙线,加入
盐
腌制3分钟;2、将培根、干葱、香菇、红椒切末,加入
盐
、白糖、胡椒粉、百里香拌成馅,放入大虾中,将虾摆盘后蒸5分钟,出锅后浇热油
灌汤蟹粉虾球
2023-06-22
调料:精制油,
盐
,鸡精,生粉,肉皮冻。制作:将虾仁洗净,沥干水分,用干布包起。将虾仁打成虾胶加入
盐
、鸡精、生粉,搅拌上劲。蟹粉下热油锅煸炒,加入
盐
、鸡精、肉皮冻,焖烧2分钟出锅,装入平盒中待冷却后放入冰箱冷冻
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