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长城雁门关段
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条
砂锅螃蟹
2023-11-14
砂锅螃蟹:【所属菜系】粤菜【特点】【原料】螃蟹一只,葱三根切
段
,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。【制作过程】①炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖;②蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大
笋丝百叶
2023-11-03
韭黄切成3厘米长
段
。红辣椒切细丝,3.烧热锅,下油,烧至六成熟
金汤牛鞭
2023-11-02
金汤牛鞭:主料:牛鞭2根500g,土鸡1只约1500g,老南瓜1000g调配料:杞子、生姜、精盐、绍酒、鸡精制法:(1)先将牛鞭刮洗干净,用开水煮过,拿出剖开刮去中间白色膜,冲先干净切成
段
再下入锅煮过,拿出切成菊花状。(2)土鸡砍小块,同牛鞭一起放入沙锅中,加
一品丸子
2023-09-28
葱
段
也用热油炸成浅红色,与冬菜一起放入碗内,再放上大丸子,加入精
香菇油菜
2023-09-25
制法:1.青菜洗净切
段
,香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘。功效:降脂,抗衰,补血,通便。
炒东坡
2023-09-22
炒东坡:取猪大肠洗净切成
段
,用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料,再加其它佐料爆炒面成,其特点是色泽素雅,味道酸美,人口滑嫩,是一道颇具地方风味的佳肴,因食用时耐人咀嚼,意味深长,犹读苏词,故称炒东坡,俗称为醋果子炒大肠。
奶汤鲫鱼
2023-08-25
奶汤鲫鱼:奶汤鲫鱼;原料:鲫鱼350克,白萝卜丝75克,水发香菇40克,姜丝7克,蒜片2克,葱
段
5克,盐4克,淡奶50克,味精1克,料酒8毫升,胡椒粉0.5克,香油5克,汤800克制作过程:1、鲜鲫鱼洗净,用盐腌片刻控去水,在油锅中两面煎。香菇切丝,用开水氽一
荷包丸子
2023-08-23
姜末、葱
段
呛锅,下猪排骨汤,再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟,
酱鸡脖
2023-08-21
酱鸡脖:菜系:东北菜家常菜谱私家菜卤酱菜工艺:酱制作材料:主料:净鸡脖2000克调料:红色老卤2000克,葱
段
25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。制作方法:1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干
龙江海米蕨菜
2023-08-19
(2)加精盐、味素、花椒油拌好,然后改刀成寸
段
,码入盘中,呈棱型。(3)将上好的大海米,用热水泡软,码在蕨菜上面,即成。
花生猪脚汤
2023-07-12
花生猪脚汤:配料:生花生250g、猪脚1支、红枣12个、当归15g、丁香5g、葱
段
10g、姜片10g制作方法:1、猪脚洗净从中间分开成两半,在沸水中略微烫一下,冲洗清理浮末。2、花生洗净,大火煮开后用小火煮到约7分熟,放入猪脚继续文火煮。3、待猪脚煮到1小时后
南煎猪肝
2023-06-30
调料:酱油二钱,五香粉三分,黄酒二钱,葱
段
二钱,熟猪油一斤(实耗一两),水淀粉一钱,白糖二钱,盐五分,味精四分,
宁德大肠粉
2023-06-30
宁德大肠粉:肠粉浆材料:在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克淋酱材料:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱
段
/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小
虎皮扣肉
2023-06-19
虎皮扣肉:主料猪肋条肉(五花肉)800克调料大葱15克姜15克料酒15克酱油20克盐4克味精2克白砂糖6克冰糖3克淀粉(豌豆)2克植物油40克香油3克各适量食物做法1.将葱、姜洗净,葱切
段
,姜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;将五花肉的皮刮净,放入汤锅中煮
山珍炖猪蹄
2023-06-18
山珍炖猪蹄:山珍炖猪蹄原料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱
段
、精盐、味精、香油、色拉油各适量。制法:1.猪蹄洗净,斩成小块,放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温
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