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松江四鳃鲈鱼汤
2023-06-23
宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍（细切鱼）材也。每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼丝，装盘上桌，作为珍馐款待客人。到清代后期，
拨面条
2023-06-15
简单说就是用当地人发明的一种叫拨面刀即把儿刀的工具，将和好的荞麦面拨成横截面为扇形长二十公分左右的面条，清水煮后浇入当地人特制的鲁子，即调料就好了，鲁子可选用蔬菜、豆腐、肉丁等食材。此面软硬适度，筋力十足，味道鲜美
山西粉蒸肉
2023-06-15
蒸之烹技，晋源流长，陶寺遗址出土的陶甑，表明距今4000多年前山西已蒸谷为饭（《古史考》），至今平定等地仍用陶甑，晋南民间以其蒸糕，称甑糕。《千鼎集·伊尹蒸考》有雪鹄之蒸，说明夏商时已有蒸肉而食。《周语》记，
飞刀削面
2023-06-14
面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿
李家坝遗址
2023-10-04
遗址地处岚河西岸一级台地上，长约200米，宽约80米，距河床高2—4米，表面均分布有夹砂红陶片、篮纹红陶片、夹砂红陶篮纹器物口沿、平底器陶片、石器、绳纹残砖、绳纹板瓦残片
燕子岩摩崖石刻
2023-09-17
武胜县真静乡书岩村临河环岩的书岩始建于南宋，长210米，高3至6米，有从唐至清的书法名家篆、隶、楷、行、草各体10余幅、大小字600余个，各种体自有风格，刻工精湛细腻
严道故城
2023-09-14
严道故城——位于县南车冈山（长烟岗）北端之大田坝。山岩作墙坝作城，面积两万多亩。秦灭楚（前222年）、徙楚严王之族居此，封秦将樗里疾为严君管理严王之族，汉初（前206年）开置严道县，辖荥经河、车冈河（炳灵河）流域，北至青衣江，南至大相岭分水岭
金龟驮僧
2023-05-22
新月控钩朝挂玉，长风吹浪暮疑烟。梵音溅沫干还湿，曲涧流云断复连。选胜具觞恣幽赏，题诗愧乏笔如椽。相传：当年唐僧师徒去西天取经的归途，路过此处，正好遇到山洪暴发，幸得一只大乌龟相驮
浮碧亭
2023-03-20
亭平面方形，三开间，通面阔约8m，前出抱厦，下有东西长的矩形水池，池上横跨单券洞石桥，亭坐落于桥上。亭和抱厦顶均为绿琉璃瓦黄剪边，攒尖顶上安琉璃宝顶。一斗二升交蔴叶斗栱，檐枋下安华板，方柱
腊肉焖红米冬砖饭
2023-11-03
腊肉焖红米冬砖饭：取红米冬砖（一种山区一季稻品种、产品低米粒细小而长、有粘糯之分、米糙，也即非粉加工，先将红米冬砖洗净泡好，漏干。烧热锅放入腊肉切块或丁，？出油。放水将红米？腊肉盖好锅盖，用毛巾打湿扎好锅不使锅基漏气，先大火上气后，退火改用小火焖香即可，此饭以
