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门头沟京西悬空寺
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大寒岭关城
2023-12-01
大寒岭关城位于门头沟区斋堂镇吕家村东1．5公里大寒岭上，
京西
古道重要关隘之一。建于明代。关城面东而立，由青砖券石砌筑。古道从城台券洞下通过。城台东部为一平缓山坡，旧有古松数株，有毗卢寺遗址，寺殿宇三层，建于明，康熙间及乾隆五十年均曾重修，名观音菩萨庙
压肉
2023-06-09
压肉：压肉压肉，即猪头肉压制而成，做工精细，作料专一，是
京西
压肉的独到之处。原料：15斤左右的猪头一个，优质海带半斤，核桃1斤。将海带煮后泡至清水中，一天内换水三次洗三次，待用；砸核桃取仁儿泡至温水中，泡展后去皮待用；猪头经过燎(燎毛)、刮、洗、劈开上锅煮，煮
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