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门头沟京西悬空寺
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大寒岭关城
2023-12-01
大寒岭关城位于门头沟区斋堂镇吕家村东1.5公里大寒岭上,
京西
古道重要关隘之一。建于明代。关城面东而立,由青砖券石砌筑。古道从城台券洞下通过。城台东部为一平缓山坡,旧有古松数株,有毗卢寺遗址,寺殿宇三层,建于明,康熙间及乾隆五十年均曾重修,名观音菩萨庙
压肉
2023-06-09
压肉:压肉压肉,即猪头肉压制而成,做工精细,作料专一,是
京西
压肉的独到之处。原料:15斤左右的猪头一个,优质海带半斤,核桃1斤。将海带煮后泡至清水中,一天内换水三次洗三次,待用;砸核桃取仁儿泡至温水中,泡展后去皮待用;猪头经过燎(燎毛)、刮、洗、劈开上锅煮,煮
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