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阁楼式古民居
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条
粉鸽子
2023-12-08
相传慈禧太后每天用膳十分奢侈,菜
式
繁多,基本每种菜吃一口就得换一下位置。一天御膳房做了一道粉鸽子,慈禧尝后太监想换走,慈禧说
马介休
2023-12-08
马介休:马介休,来自葡语Bacalhau,是鳕鱼经盐腌制而成,是不少澳葡
式
美食的主要材料。越是正宗的葡萄牙马介休越咸,需要在每天换两次的清水中浸泡3天才能用来料理。炸过的马介休肉质鲜嫩,带有微微的咸香,外皮金黄酥脆,里头鱼肉和土豆泥交融,口感绵密,其中还能尝到
木糠布甸
2023-12-08
木糠布甸:木糠布甸,葡文名称为Serradura,是澳门别具特色的葡
式
甜品,这个甜点来自葡萄牙而于澳门发扬光大。木糠是指饼干碎,布甸即是布丁。传统的木糠布甸是用Cream作基本材料,由忌廉、饼干等材料,加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层
乡土木桶菜
2023-11-19
乡土木桶菜:乡间小路这间在天河北路上的小店,在菜
式
上总是搞搞新意思。木桶是乡下挑水用的家伙,摆上餐厅也别有风味。一个木桶往餐桌上一立,格外拉风,不明其因的食客,瞪大双眼往笔者这桌凑过来,嘴角挂着丝丝笑容,拉上几个同桌一起打量起来(此菜今日才推出市面)。同桌进食
增城小楼冬瓜
2023-11-18
鲜食菜
式
丰富多样,亦可制成瓜干、瓜条、瓜蓉等产品。主销于江浙一带,远销台湾、东南亚、俄罗斯等地。品质特性:小楼冬瓜为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果
盆菜
2023-11-17
盆菜:客家的盆菜驰名四方,不少深圳的大酒楼、餐厅都爱在冬天时推出盆菜,但大部分的盆菜都经改良,加入不少名贵菜
式
,如:大虾、带子、元贝等,但正宗的客家盆菜,全无这些海中的名贵材料,因为客家人一般住在山区,所以大部分材料都以蔬菜、肉类为主。最初的盆菜是山区的客家人
佛跳墙
2023-09-21
佛跳墙:佛跳墙是一种高档次的菜
式
。原名福寿全,是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳
麻油酱萝卜
2023-08-20
麻油酱萝卜:麻油酱萝卜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜
式
之一,麻油酱萝卜以萝卜为主要材料,烹饪以酱菜为主,口感脆嫩,麻油香味浓厚。烹制方法:1、将白萝卜洗净改刀半型片(一刀虚,一刀实)然后用盐腌15分钟,取出将萝卜水分挤干;2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调
永和酥梨
2023-08-09
永和酥梨:永和酥梨果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重250克,大者可达1000克以上;果皮绿黄色,贮后黄色;果点小而密;梗洼浅狭,中广有条锈
式
片锈;萼片多脱落;果心小;果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味浓甜,有石细胞;含可溶性固形物11%14%,可溶性糖7.3
熘肥肠
2023-06-22
熘肥肠:熘肥肠熘肥肠的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,熘肥肠是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜
式
之一,熘肥肠以肥肠为主要材料,烹饪以溜菜为主,口味属于家常味。配料:1、猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水
北京萨其马
2023-06-09
萨其马是北京著名京
式
四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
土豆炖豆角
2023-12-19
土豆炖豆角:土豆炖豆角是东北菜系中很有特色的菜
式
之一。它是以土豆、豆角为主要原料,姜末、蒜末、盐等调味料为辅料。是先将土豆去皮、切条;豆角处理干净切段,将油放入锅内,把油烧热,放入姜末、蒜末爆香;倒入豆角炒至变色,倒入土豆继续翻炒,放盐、酱油等调味料,加水,盖
山地鸡
2023-12-19
在山林里自由自在的长大,在这样贵族
式
的生活环境里,山地鸡终日奔跑觅食,能飞能跑。这种天然的生活方式使鸡肉质结实,口感好;极品山地鸡放养密度控制在亩均20只以内,
梅州客家酿豆腐
2023-12-15
酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜
式
。酿豆腐直接将肉馅酿入山水豆腐中,然后下油锅煎两面金黄,加水和调味
广东糖水
2023-12-04
广
式
糖水一直以其甜蜜清润、健
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