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阿市乡中寨
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护国菜
2023-11-11
护国菜:护国菜是潮州名菜,相传在公元1278年,宋朝最后一个皇帝――逃到潮州,寄宿在一座深山古庙里,庙
中
僧人听说是宋朝的皇帝,对他十分恭敬,看到他一路上疲劳不堪,又饥又饿,便在自己的一块番薯地,采摘了一些新鲜的番薯叶子,去掉苦叶,制成汤菜。少帝正饥渴交加,看到
通锦绣
2023-11-11
它以通为特点,以绣为主体,其工艺方法是采用方格纱,运用抽通工艺抽出某些经纬线,再配以染、衬、钉、锁、垫等各种绣艺,组成点、线结合的绣锦画面,密实
中
见通透,层次分明,主次清
饶平对虾
2023-11-11
特点:潮汕菜使用的虾类
中
,草虾可以说是最常用的一种。草虾是渔民在咸淡水交界处养殖的
书册糕
2023-11-11
其制作过程是先把白糖加适量清水,用
中
小火
西江酿豆腐
2023-11-08
将各材料放大碗
中
,加入调味料搅至起胶待用;白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起;豆腐冲洗滴干,
新会陈皮
2023-11-07
《本草纲目》载:柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,······今天下以广
中
(即今新会)采者为胜。清康熙《本草蓬源》亦有桔皮苦辛温无毒,产粤东,新会,陈久者良之述。质轻而柔
恩平烧饼
2023-11-07
饼坯制成后,置于平底的圆铁盆
中
,上下以猛火煎烤。就这样
金华玉树鸡
2023-11-06
金华玉树鸡:金华玉树鸡原料:三黄鸡一只;金华火腿70克;芥兰300克;北菇适量制法:三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘
中
。芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤,加入盐、味精、蚝油、点老抽少许,最后用水淀粉勾芡,点明油淋在鸡上即可。
虫草水鸭炖草龟
2023-11-06
虫草水鸭炖草龟:虫草水鸭炖草龟冬虫草水鸭炖草龟是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一,曾在全国烹饪比赛
中
获得金杯奖,在广州国际美食节获名牌美食金奖。翠亨酒店始创于1994年,经过7年的不断发展,现以侨迁至蟠龙湖畔经营,将一间原为二星级的酒店(原兴云酒店)改建成为一家纯餐
干柴烈火
2023-11-06
阳江人将它做成咸鱼,吃的时候再拿出来炒或煮,它不像一般的咸鱼般干和脆,外表看上去像鱼柳,味道咸咸的,口味香浓,很有嚼头,可以说是咸鱼
中
的经典。
东平虾酱
2023-11-06
一般在每年的8~10月份制作,选10斤虾皮(一种虾仔),用清水洗净,放入干净的埕(坛子)
中
,再放进约1500克食盐,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天捣
永宁山羊炆腐竹
2023-11-06
永宁山羊炆腐竹:永宁山羊生在大山,吃百草和山泉水,在大山中奔跑和呼吸清新空气长大,肉质成为佳品
中
的佳品。选用春湾生产的腐竹炆永宁山羊被人称为绝配。做法:山羊肉买回后洗净飞水,斩件。腐竹浸软切件。将羊肉在锅中加本地花生油爆香,加适量小茴香、八角、盐、料酒、生抽,
阳西灰糍
2023-11-05
一部分用水润湿,压成一个个小手巴掌大的圆饼,放到镬
中
煮熟。把煮熟的粉团捞
廉江荔枝
2023-11-05
廉江荔枝:荔枝是岭南佳果
中
的精品,在古今中外都享有较高的赞誉,唐诗有:日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人的佳句。廉江市是我国荔枝发祥地之一,贾祖璋《南州六月荔枝丹》一文中说:荔枝原产于我国,是我国的特产,海南岛和廉江有野生荔枝林,可为我国原产地的证明。从八十年代起
流沙鱼
2023-11-05
由于流沙海肥的缘故,流沙鱼不仅肉组织柔软,易于消化吸收,适合老、中年人和小孩吃用,而且营养丰富,鲜品
中
蛋白质含量高,为人们提供大量的钙、磷、铁、碘等人
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