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八宝辣酱
2023-06-23
炒辣酱是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜全家福的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁帽子，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁
拔丝地瓜
2023-12-17
拔丝地瓜：拔丝地瓜是一道最具东北特色的传统甜品菜，属于东北菜，色泽明亮，外脆里嫩，甜香绵软，在齐齐哈尔大小餐馆都可品尝。齐齐哈尔因盛产红薯，此菜选用当地的红薯制作而成，也是齐齐哈尔常见的一道特色家常菜。中文名：拔丝地瓜外文名：Thehotcandiedswee
扇贝
2023-12-08
秦皇岛很多菜市场都能买到新鲜的扇贝，带到饭店里加工，配上蒜蓉蒸煮，尝一个，保证鲜到骨子里！拉丁学名：Pectinidae界：动物界门：软体动物门:Mollusca纲：双壳纲目：珍珠贝目科：
蒙山烤全羊
2023-12-06
蒙山烤全羊：蒙山烤全羊是临沂特色名小吃，其采用以13年的纯蒙山山羊为原料，配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻，深受顾客的欢迎和好评。
碧绿羊排
2023-10-10
碧绿羊排：碧绿羊排：在炸羊排的基础上改良而成，造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制，再配以绿色素菜。在加工肋条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。
羊肉焖饼子
2024-01-05
具体方法是：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称烽羊肉，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，
百合桃
2024-01-04
把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分；青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青
饽饽馍
2023-12-28
选用拇指头大小的鹅卵石，放在生铁锅里用旺火烧焙，待锅底烧红、石子冒烟后，取出部分石子，把擀好的面饼平放在锅里的石子上，再用取出的石子覆盖在面饼上。约四、五分钟左右，透体金黄、葱香四溢的砂子馍即成。砂子馍、饽饽馍具有浓郁
淳化面塑
2023-12-27
另有以彩面调合点缀在食品上，区别用途，各呈异彩。小儿满月亲友送囫馍，形如壁筒，取意圆满吉祥。馍上塑彩色花朵，吉祥图饰，补以梳蓖刀剪压刻素纹。这种艺术化了的食品，使人欲食不忍，赞叹不绝。向
画毡
2023-12-23
画毡：画毡是剑川白族特有的民间工艺品,主要产于上兰、马登、弥沙等地。其工艺过程是由画师用木笔蘸面糊在白羊毡上作画，然后放进盛有茜草等植物颜料的大锅内煮沸浸染，凉干后剥去面痂，稍加整修即可。画毡图画古朴大方，有鱼跃龙门、麒麟送子、公鸡报晓等,还有花卉鸟兽等变形的
