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酸肉
2023-11-19
酸肉：酸肉酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭．以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称三天不吃酸，走路打倒窜。在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓无菜不酸。
象形拼盘
2023-11-17
象形拼盘：是大小宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制，清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。像形拼盘，经不断发展创新，形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的八景席，如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等，情景交融，
虢州澄泥砚
2023-10-15
砚在中国古代又称研，用来研磨颜料和墨，是作书、绘画必备的文具。随着历史的发展，砚除了文具功能外，历代能工巧匠还赋予其艺术生命。砚在中国文明史上占有重要的地位。澄泥砚始于汉，盛于唐、宋，迄今已有近两千年历史，
塔前糊汤
2023-09-27
塔前糊汤：塔前糊汤源于清末年间，它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，同是也享有塔前糊汤，百米飘香的美誉，是一道具有地方特色的保健汤、可口汤、舒心汤。主要配料有：猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及
福州纸伞
2023-09-21
福州纸伞：南方多雨，伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州有一俗话叫包袱伞，意指福州人出门的包袱中必有伞，可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代，到了清末民初，全城纸伞店最多时达三百余家，其中以位于中亭街的杨常利伞店最为著名，杨常利的伞既能遮挡
红把条帚
2023-12-28
红把条帚：韩城红把扫帚，久负盛史，是当地新婚嫁娶必备之物，亦是馈赠外地亲朋宾客的珍贵礼品。此物是当地能工巧匠用牛尾巴高梁篾子和红杆高梁外皮精细加工的制作而成。篾长30余厘米，把长15厘米左右，篾子粗细均匀，软硬适度，经久耐用；把儿铜（铁）丝缠扎，颜色深红，永不
河津麻莲烩豆腐
2023-12-17
麻莲烩豆腐属于烩菜，河津人对烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎都离不开它，是河津人过年过节招待宾朋、过喜事白事必备的一道菜。麻莲烩豆腐做法简单，是用五花肉或者里脊肉切块，加鸡蛋调料
吹猪肝
2023-12-17
吹猪肝：吹猪肝是丽江纳西族请客时必备的一道传统名菜，是丽江少数民族特色菜，也是纳西三叠水名宴中第二叠凉菜。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干，主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等，制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀
张家牛肉烧腊
2023-12-13
张家牛肉烧腊：1、品质特点张家牛肉烧腊又名牛肉脯，具有紫红透亮，鲜美可口，卤香独特，余味悠长，久负盛名的品质特点，并是回民每年古尔邦尔代圣祭三大节日的必备祭品。2、历史渊源及地理人文关系朔源张家牛肉烧腊，早在清朝嘉庆年间，由甘肃兰州府名叫张福的老人伙同海、宛、
定襄蒸肉
2023-12-05
定襄蒸肉：定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，做出来的有肉香却不见肉影。其具有肉香扑鼻，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，
