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三乡濑粉
2023-12-07
三乡濑粉：三乡濑粉是中山三乡镇的传统名吃，是三乡茶果之一，粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。三乡濑粉制作已有200多年历史，以其独特的地方风味驰名省港澳。濑粉的食法有多种，如汤濑、捞濑、炒濑等，配料也不断创新，
扒原壳鲍鱼
2023-12-14
扒原壳鲍鱼：扒原壳鲍鱼是一道山东青岛沿海地区的传统名菜，宋代诗人苏轼任登州知府时在《鲍鱼行》诗中写道膳夫善治荐华堂，坐领雕俎生辉光，肉芝后耳不是数，醋笔鱼皮真倚墙，盛赞山东出产的鲍鱼鲜美，使宴席增光，吃了鲍鱼，一切珍馐都算不得什么了。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细
里松黄腊石
2023-07-23
里松黄腊石是继南京雨花石、柳州红河石、云南大理石、长江三峡石、山东长岛石、青岛崂山石、兰州黄河石、安徽灵壁石、洛阳河洛石、之后的又一新品种，为岭南奇石之一。特色简述里松黄腊石表滋润细腻，触感柔和，质地似玉，温润而
烟台清蒸加吉鱼
2023-12-18
烟台清蒸加吉鱼：清蒸加吉鱼是山东地区特色传统名菜之一，也是山东烟台、青岛等沿海特色菜，属于鲁菜之胶东菜，是烟台本帮胶东菜代表名菜。山东沿海盛产加吉鱼，原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜，以加吉鱼为肴，多以整尾烹制上席，肉尽即将头及骨刺入锅氽汤，
崂山菇炖鸡
2023-10-11
崂山菇炖鸡：崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。此菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。这道菜的重点在于崂山菇。小公鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的
崂山绿石
2023-10-11
崂山绿石：崂山绿石，又名崂山绿玉，俗称海底玉，产于青岛崂山东麓仰口湾畔。现因该石资源有限，已不易获得，成为石中之骄子。崂山绿石的矿物学名称为蛇纹玉或鲍纹玉，此玉质地细密，晶莹润泽，有一定的透明度，色彩绚丽，以绿色为基调，有墨绿、翠绿、灰绿几种颜色，其中以翠绿为
辣炒蛤拉
2023-10-11
辣炒蛤拉：辣炒蛤拉是青岛十大特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。原料：红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒制作过程：1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。2.
崂山关爷脸杏
2023-10-11
该杏为崂山农家品种，在当地已有上百年栽培历史，主要集中在夏庄、惜福镇、沙子口、北宅等乡镇，是崂山县的主要果树之一，也是青岛杏子的代表品种。关爷脸杏6月下旬成熟，单果重36.3～50克，果
荼薇蛋卷
2023-12-07
荼薇蛋卷：荼薇蛋卷是小榄镇特有的荼薇花加工而成的清香食品，是中山著名小吃之一，是用荼薇花花瓣为主要原料，配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等，制作时以荼薇花糖和椰丝为馅，把鸡蛋浆做成皮，包裹后烘干即可，蛋卷甘香松脆，既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味，又有荼薇花醇和清新的
阳江炒米饼
2023-11-06
阳江炒米饼：阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼，在广东都有春节做炒米饼的习俗。阳江炒米饼，与广东其它地方炒米饼不同的地方，就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉，而是直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，
三墩焖鹅
2023-12-13
三墩焖鹅：三墩焖鹅是中山民众镇三墩村特色菜之一，当地的三墩村因烹制鹅而扬名，被称为三墩炆鹅。三墩炆鹅，这道菜的鹅肉嫩滑有咬劲、外皮焦香、酱汁香浓，令不少食客一试难忘。三墩焖鹅有近50多年历史，将鹅身洗净沥干水后，在大镬中放生油，然后把鹅放在镬中不断滚煎翻碌，煎