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青海梗皮
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涞源粘糕
2023-12-01
涞源粘糕是将黍子推
皮
后磨成黄米面,然后蒸成粘糕,乘热用手揣到一起而制成的。这种糕得蘸着熬菜吃,通常用土豆条熬豆腐,有条件的用粉条白菜炖红烧肉,实在没有条件的则将豆腐渣
油炸臭干
2023-12-01
豆腐干微臭,色呈褐黄,
皮
略起酥,配以辣椒酱、米醋食之,别有风味。炸过的臭干变成金黄色,舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上,一口咬下去,水大椒的辣
万源旧院黑鸡蛋
2023-11-29
万源旧院黑鸡蛋:地域范围万源市旧院镇、白羊乡、固军乡、井溪乡、蜂桶乡、堰塘乡、铁矿乡、八台乡、白沙镇、石塘乡特定品质旧院黑鸡以黑羽带翠绿光泽、乌
皮
、产青壳蛋而闻名于世,年产蛋150枚左右,蛋均重54.61g。旧院黑鸡蛋营养丰富,富硒,具有滋补、美容、延缓细胞衰
龙脊竹筒饭
2023-11-24
吃时用刀将竹
皮
剥开,米饭被竹膜所包,米粒香软可口,清香扑鼻,堪称一绝。竹筒饭,顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。做法是,把洗好的米配适量的山
碳烤香猪
2023-11-24
烤制时要保持稳定的火候,待猪皮开始转色时,再刷上一层山茶油,以便把香猪的皮层炸脆,直至
皮
呈枣红色时即
雁江米粉
2023-11-22
他蒸制的米粉,
皮
蒲庙铁锅芝麻饼
2023-11-22
米面做的饼
皮
,黄糖加上若干种粟米加工成的饼心,在烧红的铁锅上烙干,撒上芝麻。其貌不扬的圆饼,香脆的饼面咬在嘴里咔吱而化,渗出
蜂巢香芋角
2023-11-19
蜂巢香芋角:蜂巢香芋角是选用广西特产,正宗的荔浦槟榔芋为主要原料,配以叉烧、葱白、腐
皮
等馅料,下油锅炸至色泽金黄,使这形似蜂巢,吃起来香,酥。此茶点为柳州特色的名点之一。蜂巢香芋角是一种点心,在广西、海南盛行。材料的选用以广西荔浦所产的香芋为最佳,故又称荔浦芋
广州肠粉
2023-11-17
是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄
皮
,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛
酝扎猪蹄
2023-11-10
佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开
皮
,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉
海马鸡
2023-11-04
汇食的老板是制鸡专家了,早从1996年起,他就独具慧眼,以广东四大名鸡之一的信宜怀乡三黄鸡为原料,试制出
皮
脆肉滑骨香的脆皮鸡,在茂名一
麻子鸡丁
2023-11-03
该菜色泽金黄,
皮
焦肉嫩,麻辣入味,油润鲜
炖腊猪蹄
2023-10-30
土家人在冬季腌制腊肉,家里宰杀肥猪后,把带
皮
的猪肉洗干净。用盐腌制12天,盐要多,把肉腌透,腌制后挂到
牛肉锅贴饺
2023-10-26
其煎饺
皮
极薄,煎炸得黄霜了的,牛肉馅味纯正,无油腻感,食之香脆可口。惟一遗憾的是,该摊无椅凳,需到相邻的店中点食。锅
豆丝
2023-10-25
豆丝:豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成
皮
,切成丝,武汉人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。如炒牛肉豆丝,炒时按顾客要求,可以枯炒,也可软炒,味道各有千秋,区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等,外加调味佐料
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