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青狮岩
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丰庄杨镰
2023-07-03
丰庄杨镰:丰庄杨镰全称丰庄杨氏
青
钢镰,是沙河站镇丰庄村杨顺兴创制。杨顺兴系清朝道光年间人,原藉江苏省溧水县。据杨氏墓碑记载:清道光年间,因南方不靖避乱至东原丰家庄。杨氏善锻造术,来到丰家庄,仍以打铁为业。因北方多种植小麦、高梁,收割需用镰刀,故其锻造又以制作镰
兰州软儿梨
2024-01-07
软儿梨的果实近圆形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黄中带绿,
青
中泛红,果皮较厚,果肉硬,味道酸涩。若藏至冬季,则冻结成冰球,食用时需置于温暖处化开,果肉则成一包香水,
马油馇酥
2023-12-27
马油馇酥:马油馇酥以马油或大油和面,用冰糖、
青
红丝、白绵糖为馅,做成茶盖般的圆饼,放入油锅煎炸。圆饼炸成后红中透黄,入口香酥脆甜,博得了男女老幼的喜欢。相传馇酥为唐代祭祀乾陵和神祀的供品,后传至乾州民间,延续千年,成为民间走亲访友、招待宾客的传统食品。
红烧秘制鹅
2023-12-15
红烧秘制鹅制作方法是,先把生姜切片,
青
红椒去蒂去籽切菱形斜片,再把老鹅斩断。热锅倒油,先放入鹅油煸炒出油。再放入鹅块煸炒,放入一勺海鲜酱、黄豆酱、蚝油、生抽,
香竹饭
2023-12-15
(西双版纳)像
青
笋一样粗细的竹子做的。其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖
蒸脑花
2023-12-15
蒸脑花:将猪脑、猪舌头刮洗干净,把猪脑切为小块,猪舌头剁碎,与切细的葱、姜、大芜荽、野花椒、
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辣椒、蒜、香茅草等作料及适量的盐拌均匀。分成数份,用芭蕉叶包好放进甑子里蒸熟即可。味甜嫩、质软、呈乳白带点灰色,据说有补脑、安神的作用。用蒸的方法烹调菜肴的有叶包蒸猪
景洪香竹饭
2023-12-15
景洪香竹饭:景洪香竹饭香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像
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笋一样粗细的竹子做的。其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的
烧柴豆腐
2023-12-14
制作时将内脂豆腐切成小块,放在刷好油的锅中,加少量水,加盐、
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红野山椒碎、干菜碎调味,
盘江冰脆酥李
2023-12-12
酥李按皮色泽、脆度,分为
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脆李(即酥李)、黄腊李、珍珠李等多个品种,贵定县域内都有酥李种植,种植面积、产量,尤其以盘江镇较多。盘江镇位于贵定县中部,属丘陵地带,地处河谷两侧,整个地势东西
鸡场豆腐
2023-12-11
用柴火薰烤,以灌木为主,尤以
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桐最佳,
柚皮啫鱼肠
2023-11-18
柚皮啫鱼肠:选厚身的柚皮,先略烧外皮,劈去皮
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,再用水浸泡至透,揸干水,如是重复多次,以去掉柚皮的涩味。再将柚皮飞水、切片,与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说,要挑鲩鱼的鱼肠,贪其多油,还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。
河婆葵笠
2023-11-12
精工者用竹
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细篾,加藤片扎顶滚边,竹叶之上
鼠粬粿
2023-11-09
鼠粬粿也叫清明粿、
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粿、鼠曲粿。色泽深绿,口感软滑滋润,鲜嫩香甜,散发着淡淡的芳草香味。在潮汕地区,鼠粬粿是著名的地方小吃,《潮州府志》也记载:鼠麴(粬),叶似马齿苋,潮之业农者杂米粉作糗(糕点)。将采集回来的鼠粬草嫩苗
茶山素馨花
2023-11-07
若将素馨针与
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茶混冲,其茶清香甘凉,既解渴又清热,茶山人向有此习,且作为待客的佳品。鹤山市茶
孟州炒面
2023-10-15
孟州炒面干干爽爽,呈焦黄色,拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段,佐以青椒或红椒,菜的
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鲜和面的焦香溶为一体,色彩丰富,油而不腻,口感筋道,满嘴生香。孟州的炒面很有特色,不象博爱的一样先是将面用油炸成一佗佗备
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