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彭水油茶
2023-07-05
彭水油茶：彭水油茶是重庆市彭水县的特产。彭水县是全国油茶基地重点县之一，发展油茶产业有着得天独厚的资源优势。彭水油茶获国家地理标志证明商标。油茶树生长在山峦重叠、没有污染的亚热带湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药。茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏
炒代蟹
2023-08-04
此菜顾名思义，吃蟹不见蟹，鲜咸略酸、香气浓郁，非蟹确有蟹味。这道吃蟹不见蟹的美食是当时直隶首府保定著名的饭店——张家作坊的厨师为时任直隶总督曾国藩特地烹制的。相传，曾国藩特别爱吃螃蟹，同治七年，他到保定任直隶总督，正值寒
扎兰屯沙果干
2023-06-16
扎兰屯沙果干：扎兰屯沙果干2015年度全国名特优新农产品（果品类）扎兰屯市依托绿色资源优势，全力构建两条绿色产业主线，把绿色农畜林产品生产、加工做为产业发展重点，大力培育绿色农产品品牌，扎兰屯沙果是６个获国家地理标志保护农产品之一。近年来，扎市沙果基地发展迅速
米粉蒸肉
2023-09-27
米粉蒸肉：南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉
麻姑豆腐
2023-07-01
麻姑豆腐：麻姑豆腐据说，当时山间少蔬菜，缺鱼肉，豆腐是麻姑常吃的菜，后来，麻姑豆腐也随着得道成仙而叫响了。作法是将豆腐切成块，用沸水烫5分钟，将蛋清调味，蒸10分钟，倒出切成小丁，锅中放油，将肉末、芝麻炒，用高汤煮2分钟，将豆腐、蛋清丁火焖调味，挂上薄粉水。
河口鸭仔蛋
2023-12-18
河口鸭仔蛋：河口鸭仔蛋是云南省红河州河口县的特色美食。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。河口距越南就一条河之界，近几年来，越南的美食也走进了河口城区，鸭仔蛋也是值得尝试的一项美食，一个约5000越盾，折合人
海南竹筒饭
2023-07-24
海南竹筒饭：海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎
黄圃腊肠
2023-11-09
黄圃腊肠：黄圃腊肠远近闻名，风味与众不同，故一到腊味季节，很多人都买黄圃出产的腊肠作佐膳、送礼。据说清朝末期，黄圃墟上有个卖猪肉粥的固定档口，一向生意平稳，档主人称老洪腥（腥是土话的读声，意即先生），一家大小，两餐也算糊得住口。这一年的冬季持续奇冷，无人上街吃
猫山王
2024-01-13
猫山王：猫山王，是榴莲其中一个有名的品种。榴莲号称是水果之王，以马来西亚出产的为冠，顶级的品种为金凤，排行第二的是猫山王，接下来的是苏丹王，然后是金枕……之后才考虑泰国的金手指等。虽然金枕也算是好品种，但是跟前三名相比，口味却不是差一点半点的。因为据说国内吃的
宜君耳朵套
2023-12-16
宜君耳朵套：宜君耳朵套是宜君传统美食小吃，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒等，是宜君款待亲朋，招待客人的首选佳品。据说，耳朵套是秦汉时期流传下来，冬至当天宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，相
腌菜浆蒸蛋
2023-09-24
它是用2~3个土鸡蛋打烂，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。据说天师家吃黄袍拜君王时，也吃了这道菜，当天师报出菜名六月热冻后，皇上不
皮蛋豆腐
2023-12-15
皮蛋豆腐：皮蛋豆腐是最常见的豆腐做法之一，该菜肴的起源据说与三国时候的关羽有关系，关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把
仁信双奶皮
2023-11-18
据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今广州赫赫有名的文信老铺吴老板的祖
煲仔五味薄饼
2023-09-20
煲仔五味薄饼：厦门人过春节必上席的美馔，起源于泉州的传统美食嫩饼菜，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。此菜光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。吃时先将春卷皮张开，抹上甜辣椒酱，依次撒上炒得香酥的海
酸汤鸡
2023-12-19
酸汤鸡：到丘北，一定要吃当地的清汤鱼、狗汤锅和壮家酸汤鸡，这三道菜是丘北美食的三大地方特色。丘北的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统风味美食。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多，壮家的酸