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香菇城
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三片敲虾
2023-12-15
三片敲虾:三片敲虾是浙江温州地区传统名菜,上海人称敲敲虾,选用鲜大河虾为主料,熟火腿、熟鸡脯肉、水发
香菇
、绿蔬菜为辅料,加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成,形状如扇,红、白、黑三色鲜明,汤清味鲜,滑嫩爽口。三片敲虾,虾鲜汤清
冬菇鸡饺
2023-12-08
猪肉洗净绞成蓉,加入清水、味精、姜末和精盐,搅拌上劲成馅心,鸡汤加精盐、
香菇
片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀,揉透擀成磊薄面皮,叠好切成放形小面片。
客家焗鹅
2023-11-18
客家焗鹅是先将整只的鹅放在锅里滚动,直至六七成熟,再放进
香菇
等林林总总的配料,与鹅一起翱至熟,这种方法做出来的鹅,香料可以渗透到鹅的肉里,较为入味,另一方面鹅肉肥而不腻。价钱:约一百多元钱
炒麦穗鲜鱿
2023-11-11
把
香菇
、辣椒切块
糯米酥鸡
2023-11-10
再把鸡肉、鸡胶、湿
香菇
分别切成
臭干子
2023-10-26
先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加
香菇
、冬笋、白酒等佐料
荆州三丝春卷
2023-10-23
荆州三丝春卷:三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮,内包鸡丝、火腿丝、
香菇
丝加嫩菜混合的馅,卷成筒状,用旺火炸酥的传统名菜之一。春卷原名春盘,是薄饼包馅,摊于盘上,故名。后来演变成圆筒状,并用油炸,叠滚成卷。此菜为春节前后的应市菜,含有迎春之意,它色泽金黄、外皮酥脆,
塔前糊汤
2023-09-27
主要配料有:猪肝、瘦肉、冻米、
香菇
丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及
蛋白翘嘴鱼
2023-09-21
2、把蒸好的鱼加入盐、味精,将切好的火腿、
香菇
、冬笋摆放在鱼身上。3、上蒸笼时吧蛋清打成芙蓉,淋在鱼周围
簸箕饭
2023-09-16
把大米浸泡后磨成米浆,用勺子将米浆昌人簸篓内,放人锅内用猛火蒸,约五分钟后蒸熟成薄薄一层,整张揭下,把炒好的肉丝、笋丝、
香菇
丝、豆芽等馅料放人,卷成筒状即可食之,
四堡漾豆腐
2023-09-16
佐料是精选的新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉,加入少许红菇、
香菇
、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。吃的时候,豆腐嫩滑有味,非常可口。四堡漾豆腐已有300余年的历史。明清时期,四堡的木刻雕版印刷业非常
段母包饼
2023-09-15
段母包饼:段母包饼即用卷饼皮将冬笋、
香菇
、瘦肉、菜心、豆芽等卷包起来,放入油中煎炸至酥脆,色泽金黄,皮酥馅香。典故:据传清光绪年间,长汀有一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁时考取秀才。他的家境很贫寒,有一年元宵节,街上的卷饼香气扑鼻,段林雪很想吃。母亲胡氏便
猫仔粥
2023-09-14
主选料是上乘纯白糯米,再辅鲜虾、鲜鱿鱼、肉片、鲨鱼肉片、
香菇
、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料。猫仔粥通常是现煮现吃。客人在小桌边坐定,摊主在小锅上放上
当涂大肉面
2023-09-10
2、炒锅上火烧热,下油,放入红烧肉、葱、姜爆香,加调味料,添汤,下入泡发好的木耳、
香菇
片,见汤沸,下入菜心,离火,倒入面碗中即可。特点:酥烂醇香,汤鲜味浓。
宁波鳓鱼肉丸汤
2023-09-06
先将猪夹心肉剁末捏成肉丸;将咸鳓鱼去鳞和内脏(保留鱼子),洗净,取中段切成块,放在碗底,盖上笋上,把肉丸排在笋片上,再放上
香菇
丝、姜片、葱结、绍酒,上蒸笼用旺火蒸熟;拣去葱结、姜片,滗齿汁,将鱼块和肉丸复
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