溜素桂鱼
2023-12-20
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熘素桂鱼是一道江苏的汉族名菜，制成山药泥，配以香菇丝、春笋，用豆腐皮包起，仿制成桂鱼形，炸后勾芡而成。熘素桂鱼的烹饪技巧以焦溜为主，口味属于酸甜味。熘素桂鱼的造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。
中文名：溜素桂鱼
主要食材：山药
口味：酸甜味
工艺：烧
辅料：春笋
调料：味精等
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