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鱼凫古街
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怀胎
鱼
2023-09-12
怀胎
鱼
:怀胎
鱼
是合肥的一道名菜。在很久以前,淝河岸畔,小孤山下,有位聪明美丽的姑娘。她以打鱼为生,人们叫她渔姑。有年夏季,一日渔姑独自架船,划着双浆,从西淝河上顺游而下,准备划到下游捕鱼。鱼船刚找到硖山口时,天上突然乌云翻滚,雷霆轰鸣,狂风大作,瓢泼大雨似倾如
龙门
鱼
2023-08-26
龙门
鱼
:鲤鱼是徐州人民喜爱之物,有视鲤鱼为喜庆有余之意,故徐州有无鲤不成席的风俗。儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之,喻其成龙之意。相传龙门
鱼
一菜始于彭城人刘裕(南朝宋武帝)。刘裕幼年入学时,其父设家宴庆贺,做了四道菜,一是清炖鸡,取百事吉利之意;二是红烧肉
池沼公
鱼
2024-01-06
池沼公
鱼
:池沼公
鱼
是一种广盐性、肉食性、亚冷水性鱼类。它肉质鲜美、营养丰富、低脂肪、高蛋白、全
鱼
可食;池沼公
鱼
属绿色食品,营养价值和经济价值高,深受国内外客户,特别是日本人民的喜爱。深加工池沼公
鱼
已走俏日本市场。产品出口免检,质量等级被评为特A。(巴音郭楞蒙)
沙锅雅
鱼
2023-12-06
沙锅雅
鱼
:属雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称丙穴
鱼
。产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅
鱼
。
鱼
形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅
鱼
为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为龙凤之肉.
罗定
鱼
腐
2023-12-12
罗定
鱼
腐:
肥王
鱼
2024-01-09
肥王
鱼
:淮河八百里,横贯豫皖苏;欲得肥王
鱼
,唯有峡山口。肥王
鱼
又名淮王
鱼
,是全国极为少见的鱼种,产于安徽凤台县境内峡山口一带的水域里。肥王
鱼
外形奇特,体呈扁圆,形如纺锤,黄亮、肥壮、光滑、无鳞,肉质细嫩,历来被当作
鱼
中上品,居淮河鱼类之冠。食其肉如豆腐一样细嫩
东江
鱼
包
2023-11-18
东江
鱼
包:
鱼
起肉去骨,将鱼肉刮成肉碎,摔打成鱼滑,配上上好腊味便是馅料。
鱼
皮包也是用
鱼
滑烘烙而成,久煮不烂。吃鱼包,可以试试要一个火锅汤底,再要些
鱼
包、鱼头、鱼蛋、鱼皮等,即时点火开煲。
鱼
包的美味名不虚传,鱼头也不逊色,鲜而不腥,鱼皮爽口,鱼蛋弹牙。
鳑鮍
鱼
2023-09-05
鳑鮍
鱼
:鳑鮍
鱼
是浙江西塘的特色。西塘水网交错,源头来自太湖,极佳的水质为野生鳑鮍
鱼
的生长提供了良好的环境,鳑鮍
鱼
沿河岸群居而生,故而得名。长约寸半,体形扁平而小巧,永远长不大。野生鳑鮍
鱼
烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等,其中最具特色数椒盐鳑鮍
鱼
。
东台
鱼
汤面
2023-12-03
东台
鱼
汤面:东台
鱼
汤面是盐城东台市地方传统面食,源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有200多年历史,也是盐城著名的传统小吃江苏名点小吃,民间常有吃碗
鱼
汤面,赛过老寿星之说。
鱼
汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等
日照黑头
鱼
2023-10-07
日照黑头
鱼
:日照黑头
鱼
具有肉质紧致、鲜美等优秀品质,成为当地最具代表性的渔业资源种类之一;
斩
鱼
圆
2023-09-07
斩
鱼
圆:
鱼
圆的产生传说与秦始皇有关。始皇酷爱食
鱼
却又怕刺,不少御膳名厨师,因此而沦为励怒之下的冤鬼。有位御厨名师,眼看厄运临头,他把对始皇的愤恨发泄于
鱼
,用刀狠剁案板上的鱼块,却意外地发现鱼刺从斩击成茸的鱼肉中披露出来。传膳声中他急中生智,将
鱼
茸一团团地挤入将
鱼
汁羊肉
2023-08-26
鱼
汁羊肉:为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗:丰生丰长汉高祖,
鱼
汁羊肉饱口福。东征西战探故乡,乐吃鱼汁羊肉方。这道菜源于彭祖的羊方藏
鱼
。
鱼
包韭菜
2023-12-18
鱼
包韭菜:
鱼
包韭菜是黔南境内水族的一道传统美食,是水族过节必不可少的一道特色菜,其肉肥细腻、鱼骨酥脆、味道别具一格。
鱼
包韭菜制作方法非常考究,主要以鲤鱼为原料,制作时要先把鲤鱼沿背脊剖开,除去内杂,然后洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料,再将韭菜填满
鱼
洛阳长寿
鱼
2023-12-16
洛阳长寿
鱼
:洛阳长寿
鱼
是洛阳的传统名菜,是以鲤鱼和枸杞子为主要食材,属于豫菜,此菜甜、咸、酸三味俱全,色泽红亮,口味鲜美,肉质软嫩不腥。此菜所用的枸杞有养生之效,鲤鱼蛋白质丰富,二者搭配营养价值极其丰富,故取名为长寿
鱼
。长寿
鱼
距今已有1900多年的历史,相传为
天水面
鱼
2023-12-02
天水面
鱼
:天水面
鱼
是一种传统小吃,因形似小鱼,蝌蚪,故又称为锅鲰,其特点是筋道、爽口,颇受当地人的喜爱。天水面
鱼
制作主料是玉米面粉或小麦粉、荞面,面
鱼
做好后浇汤,铁锅加油炒葱姜辣椒及洋芋、豆角、豆腐,西红柿等,加水制成汤烧开,起锅时放入香菜蒜苗味素等,外加干炒
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