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鱼成寨
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通心河鳗
2023-12-13
以前泉州晋江下游有一支流称圆通港,这里所产的河鳗耳鳍乌黑,有乌耳鳗之称,
鱼
体圆而肥,质地尤佳,但骨刺较多,捅去鳗骨,品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法,出盘后河鳗金黄油亮、
麦溪鲩
2023-12-11
麦溪鲩:麦溪鲩,产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,属于中国国家地理标志产品,有
鱼
中之王的称号。由于独特的生长环境,麦溪鲩全身粉白,味道鲜美。更奇者,麦溪鲩无特殊种苗,普通鲩鱼种放到麦溪、麦塘,养足岁月就可以转变成麦溪鲩;如把麦溪鲤放到别的鱼塘,它们便退化为普通鲩
酸辣鱼丸
2023-12-05
酸辣鱼丸:酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一,是青岛原创的一道菜品,它区别于南方鱼丸、肉丸的香醇,以酸辣适口为特色,在技法上体现青岛人加工
鱼
泥的细致。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本
赤坎豆腐角
2023-12-03
赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到半嫩半黄,伴着打烂的
鱼
肉糜一块,既有豆腐味又有鱼肉味,鲜嫩滑口。豆腐角口感爽滑,外脆内酥
宣化莜面窝
2023-12-01
宣化的莜面做的花样可多了,有猫耳朵、蒸拔
鱼
、烫面饺等,正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩,以一手食指为轴心在另一手心中卷搓,就成了这
泥虫汤丸
2023-12-01
泥虫汤丸:泥虫汤丸是台山地道的小吃,是在咸汤丸的基础上,加入了泥虫、虾米等食材,后来,还在汤里加入虾、蟹、
鱼
等,久而久之便被称为海鲜汤丸。泥虫汤丸集齐了各种鲜美滋味,让这道汤品鲜上加鲜,十分美味独特,让原版咸汤丸的鲜美大大提高了一个档次。MaiGoo小编推荐台
全州醋血鸭
2023-11-24
全州醋血鸭:醋血鸭在全州古代肴味三绝中虽然排名第二(第一为禾花
鱼
仔,第三为五香豆腐干),但该菜却以历史最久远,在民间普及最广泛,独为全州人最钟爱。六月六,子鸭肉,炒苦瓜,浆血醋的习俗古谣,不仅代代口耳相传,但凡在全州长大的本籍人,没有不会做这道菜肴的。自古以来
红烧大裙翅
2023-11-18
粤菜的大裙翅分作三围,
鱼
背近头部的前鳍称头围;近尾部的
遂溪鳝肚
2023-11-05
含有丰富的胶质,主要是从敏
鱼
取得的叫敏肚,有雌雄之分,肚公如马鞍形较厚,身厚发性很好,雌的则扁平且
栖凤渡鱼粉
2023-11-01
一说起栖凤渡鱼粉,只要是郴州人,应该都会下意识咂一下嘴巴,咽咽口水,于是,一股浓烈的
鱼
香和着辛辣味便回味在你嘴里了。栖凤渡鱼粉的发源地在苏仙区栖凤渡这个古镇。传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。庞统
豆腐面
2023-10-25
豆腐面:襄阳豆腐面:应该算是臊子面的一种,面是普通的碱面,并非是
鱼
面之类掺杂着其他的品种,就纯粹是面。臊子比较讲究,听一个有经验的美食家说,里面有二十多种作料,作为主料的豆腐有两种,一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡,还有一种就是简单的白豆腐切成小丁。比较好吃的
赤壁肉糕
2023-10-22
相传楚王嗜
鱼
成性,但又时常被刺卡喉咙而
泰安红心萝卜
2023-10-01
至今中外登泰山游客,无不以红心萝卜止渴解燥,故有吃不上泰山的1
鱼
,也要尝
扎带鱼筒
2023-09-02
因
鱼
筒用金带扎腹,故名(温州)
哲罗鲑
2023-08-19
这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食
鱼
,世界稀有冷水鱼种之一。黑龙江哲罗可没有新疆的大,大的也就体长一米多,五、六十斤重,长的圆滚滚的。看着可爱,可却是水中霸王,对于小鱼来说,吃你没商量。哲罗和大马哈都是鲑鱼,是亲戚。哲罗在冷水
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