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鱼龙洞
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清蒸江团
2023-12-03
这种
鱼
终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的
鱼
窝中,是一种稀有的珍贵鱼类。烹制菜肴肉质嫩而鲜美,曾被人们称为嘉陵美味
红烧桃花鳜
2023-09-10
桃花鳜原名石级
鱼
,在桃花盛开时最肥美,故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳,颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。做法:取桃花盛开时节的新鲜石鳜鱼,
鱼
身两侧打上荷叶清形刀花,用上等酱油浸腌后,放入油中炸得色呈淡黄,配以五
三片敲虾
2023-09-02
厨师手里一根普通的木棰,敲
鱼
圆有敲
鱼
圆的章法,敲虾则是另一番情趣。新鲜活虾剥壳后撒上一层薄薄的淀粉,据说是为了锁住营养成分并吸干鲜虾中的水分。一盘
满族八大碗
2023-06-19
它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿
鱼
、阿玛尊肉等八种菜组成。八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑
鱼
、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有
青木川烤鱼
2023-07-25
青木川烤鱼:青木川烤鱼采用白龙江优质淡水鱼黔
鱼
烹制而成,也是青木川独具特色的美食,烤鱼味道极其鲜美,令不少游客赞赏。
厦门曾厝垵美食推荐
2023-08-09
弄
鱼
本港海鲜年初的锋味节目录制,有一期便是在厦门,曾厝垵里的这家弄
鱼
三池削面
2023-12-28
三池削面与山西削面不同,原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀,削出的面条长、薄厚均匀,而不是那种中间大、两头尖的面
鱼
鱼
;盛面不用碗而用平盘。三池削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。入锅煮熟装盘
旬邑花馍
2023-12-26
如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花(巧饽饽),形如石榴、桃、虎狮、
鱼
等;四月,出嫁女儿给娘家送面
鱼
,象征丰收;也有女儿出
东柳鱼头
2023-11-29
东柳鱼头是大竹县的一款特色
鱼
肴,此
鱼
肴从表面看与剁椒鱼头相似,不过在制作时加了东柳醪糟和山胡椒末调味,风味十分特别,其味自成一派、神奇清
白晒
2023-10-10
白晒:把黄鱼、鳝鱼、粘
鱼
、扁口
鱼
等沿腹部割开,去掉内脏不加盐晒干,当地叫白晒。白晒泡软蒸熟,色成桔红,肉质不糜不烂,软硬适中,本味不减,极有咬嚼,便于撕吃,蘸着醋、蒜、酱油、香油配合的佐料助酒下饭,其鲜、香、酸、辣俱备,有品不无的野味。白晒,亦可烤吃,是渔家唯
煎饼卷咸鱼
2023-09-29
煎饼卷咸鱼:煎饼卷咸鱼是微山湖区民间传统家常菜,选用微山湖活水域出产的鳞色光亮发黄、形态肥美、肉质细嫩的漕鱼头,从胸、鳍处劈开,取出内脏,不用去鳞,放入盐、葱、姜、花椒腌上一天,煎时平锅注油烧热下入漕鱼头,煎至
鱼
身发挺,
鱼
香四溢,两面深黄时用煎铲取出盛入盘内,
凤尾鱼卷
2023-09-02
凤尾鱼卷:将
鱼
免鱼肉切成片,放入葱白末及其他佐料,敷上虾茸,横入上一只带尾大虾仁,虾尾外露向前卷拢,然后拍上面粉,挂上鸡蛋液,沾匀面包屑。用旺火将炒钠中熟猪油烧至五成熟,投入
鱼
卷炸半分钟,改用小火炸三分钟,再改为旺火炸一分钟,捞起将虾的尾部向外码在盘中,配以番
兴城海鲜
2023-08-17
兴城海鲜:海鲜兴城海域盛产
鱼
、虾、蟹、贝、蜇等60余种,其中鲜鱼、对虾、海蜇、杂色蛤、海蜇皮等为海味佳品,且久负盛名畅销国内外。
海腊鱼
2023-07-22
海腊鱼:海腊鱼腊鱼在钦州算是比较贵的
鱼
品了,一般的做法是用新鲜的腊鱼清蒸。也有用红焖的方式做成菜肴。
韩京墓
2023-04-08
主要农产品有粮食、生猪、
鱼
、灯芯草、林果
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