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炭烤羊尾尖
炭烤羊尾尖
2023-12-17
炭烤羊尾尖:炭烤羊尾尖赤峰流行地域创新菜,羊尾尖表皮焦香,酱红油亮,醇香鲜嫩,胶质丰富,香辣诱人。此菜选用羔羊羊尾骨,腌制后炖熟,用蒙古火山石炙火烤制而成。尾骨之间细肉,细细剔出吃净,总有意犹未尽,欲罢不能感觉,慢品细咽回味之中,便留下了最深味觉
蚂蚱酸菜
蚂蚱酸菜
2023-12-15
蚂蚱酸菜:稻收后秋夜里,手持电筒或火把到田间去,蚂蚱们静静爬在稻茬或草禾上睡大觉,捕捉蚂蚱好时光。蚂蚱害虫,专吃嫩绿稻叶,稻收时节,已吃得肥壮,蚂蚱捉回后,倒入沸水中,煮沸三至五分钟,捞在筲箕里晾干。用手揉去蚂蚱双翅和脚。撒入适量盐、辣子面、花椒
景洪香竹饭
景洪香竹饭
2023-12-15
景洪香竹饭:景洪香竹饭香竹饭用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细竹子做。其做法:先把香竹按两个竹节砍下,在一端竹节中挖一个孔,把洗过糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的
温拌腰丝
温拌腰丝
2023-12-15
温拌腰丝:温拌腰丝由唐代羊皮花丝演变而来,因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌方法制成而得名,一款用低档料烹制成高档菜代表作之一,也是陕西著名传统特色菜。由于刀工细致,烹调方法考究,制作出菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒香味相得益彰,味道浓醇,清
尖米丸
尖米丸
2023-12-12
尖米丸:尖米丸广东粤东地区(潮、汕地区)著名传统小吃,用当地优质稻米做成圆形两头尖米类小吃。潮汕人将平时煮饭吃米称为尖米,故名。因形似老鼠尾巴,尖米丸也被称为老鼠尾。烹调工艺讲究清、鲜、巧风格。丸体佐料保持新鲜,先将丸体在清沸水中泡过,再汇入滚烫
隆江猪脚饭
隆江猪脚饭
2023-12-12
隆江猪脚饭:隆江猪脚饭广东省著名特色传统小吃,得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭,肥而不腻,入口香爽,深受广东人民喜爱。隆江猪脚饭用猪脚、饭制作一道主食,猪脚中含有丰富胶原蛋白,这是一
公明濑粉
公明濑粉
2023-12-08
公明濑粉:濑粉,广东省著名传统小吃,一种以用稻米打磨之后粘米粉拌和热水后而制成长粉条。在深圳人眼里,要说正宗濑粉,还得属光明新区公明濑粉。无论制作、配料还是口感,公明濑粉与桂林米粉、云南米线等同类知名小吃不相上下。公明人自古就有以濑粉为主食习俗。
片儿川
片儿川
2023-12-07
片儿川:片儿川面杭州奎元馆名点,也是杭州传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川价格适中,杭州市民最喜爱日常小吃之一。相传片儿川
老韩头鸡汤豆腐串
老韩头鸡汤豆腐串
2023-12-04
老韩头鸡汤豆腐串:鸡汤豆腐串吉林特色小吃,材料就是鸡骨架和干豆腐,也有些地方叫豆干或者豆皮。在吉林干豆腐有一个特色吃法,长春传统街头小吃,就是鸡汤豆腐串,采用鸡汤、干豆腐等特殊独特秘方制成,具有风味独特,百吃不腻等特点,里面整齐摆满了竹签串好干豆
乌沙交切
乌沙交切
2023-12-03
乌沙交切:乌沙交切,又称浇切、焦切,产于百年老镇乌沙镇,当地民间传统糕点。其主要以麻仁、白糖、饴糖(煮熟糯米熬制)及麻油等为原料,采用传统工艺纯手工制作而成,具有香、甜、薄、脆特点。浇指把熬出糖液浇在炒熟芝麻仁上,边浇边拌,然后用木滚筒碾压成薄片
宣化莜面窝
宣化莜面窝
2023-12-01
宣化莜面窝:宣化莜面窝张家口宣化一种著名小吃,滋补健脾养中气,油面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中,脆、爽、鲜香、筋道。宣化莜面做花样可多了,有猫耳朵、蒸拔鱼、烫面饺等,正宗做法从和好莜面上揪下一小块面疙瘩,以一手食指为轴心在另一手心中卷搓,就成了这
椒盐弹虾
椒盐弹虾
2023-11-25
椒盐弹虾:椒盐弹虾北海特色美食。濑尿虾,又称爬虾。之所以有这么一个怪名,是因为当它离水时,身上总有一股水会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅名字。这种虾白天潜伏在海底污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行泥滩上,会留下尾扇耙那样痕迹,所
蔗子狸
蔗子狸
2023-11-09
蔗子狸:蔗子狸,又称蔗鼠,它有很高药用价值,性甘寒,滋阴血清虚热,补肝肾,一种老少咸宜食疗佳品,故有一鼠顶三鸡之誉。这类鼠珠海地区特产,与三水市禾花雀齐名。蔗子狸多产于小林和斗门乾务、五山、平沙一带蔗田区,专食甘蔗,大至2斤余,分为黑毛鼠和黄毛鼠
马头农家盆菜
马头农家盆菜
2023-11-07
马头农家盆菜:马头农家盆菜农家盆菜左右两边分别是金黄紫苏炆鹅和紫苏炆鸡,中间一圈黑色冬菇围着一排红白相间烧肉,外围一圈翠绿鱼肉酿青椒,食物颜色搭配和卖相造型都几好,比起那些随便堆在一起盆菜单从卖相上就胜一筹。紫苏炆鹅和紫苏炆鸡很入味,肉质爽口不肥
郭老倌刮凉粉
郭老倌刮凉粉
2023-10-28
郭老倌刮凉粉:郭老倌刮凉粉刮凉粉,益阳街头一种传统风味小吃。它用蚕豆粉加工而成,人们在夏日里最喜欢吃一种清凉风味食品。郭老倌刮凉粉加工有讲究,要选用优质蚕豆磨浆,先用凉开水,将又白又细砣粉化开,调成糊状,然后将滚开水倒入装糊瓦钵中搅拌,拌得越匀越