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440
条
留隍云片糕
2023-07-20
留隍云片糕:据丰顺县志记载,万源斋云片糕为廖
氏
花公26代裔孙廖如時于清道光十八年(公元1838年)在留隍始创制作,历经160多年,专门制作云片糕。到现在廖
氏
后裔世代相传制作。主要原料为糯米、白糖、芝麻油,辅料是橙糖、杏仁、瓜仁、榄仁、香料、酶菜干、阿华田等。原
韩集芝麻糖
2023-07-04
据刘
氏
后人介绍,明洪武年间,刘
氏
祖伯仲二人,从县迁来后,为了生计,开始研制麻糖,世代相传,距今有600多年的历史。清朝顺治
四川麻婆豆腐
2023-12-02
四川麻婆豆腐:麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘
氏
所创制。刘
氏
面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为陈麻婆豆腐。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛
遂宁麻婆豆腐
2023-12-01
遂宁麻婆豆腐:麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘
氏
所创制。刘
氏
面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为陈麻婆豆腐。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛
祁老大豆制产品
2023-06-28
祁老大豆制产品:祁
氏
家族中沿袭了几千年的《祁
氏
豆腐经》,乃祁家传统工艺的源头。豆腐标志老祁家豆腐,为中国八公山豆腐地理标志保护产品、农业产业化重点龙头企业、淮南豆制品行业龙头企业、中国豆腐文化第一村、淮南市豆制品商会(协会)会长单位、千年豆腐世家、淮南八公山豆
麻婆豆腐
2024-01-10
麻婆豆腐:麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘
氏
所创制。刘
氏
面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为陈麻婆豆腐。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末
都督烧麦
2023-12-20
相传,清宣统年间,宜良城有一祝
氏
映兴园,专卖煮品,烧卖,卤菜,尤以烧卖驰名。由于食客甚多,食者限购3个。一日,云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖,亦只卖给三个个,唐再要,祝
氏
道:即
镇平烧鸡
2023-10-15
镇平烧鸡:镇平烧鸡,也称镇平侯
氏
烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳,断筋离骨,皮香肉烂,肥而不腻。创制者侯稀山,原籍山东临沂,1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华,他携妻儿迁居镇平,继续做、卖烧鸡。此后,侯
氏
烧鸡声名大振,经久不衰。镇平烧鸡色、香、味、型别具一格
商河马蹄烧饼
2023-10-03
据载,清朝末年,在县城经营马蹄烧饼的张
氏
家族和小街子(怀仁镇的一个村)的康
氏
家族,名气颇大,所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城,故马蹄烧饼不胫而走。商河名吃马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要
石头街麻花
2023-09-27
这家徐
氏
夫妻店,店面不大,干净整洁,生产的蛋黄麻花精细小巧,状如双龙盘绕,颜色金黄油亮,味道酥香爽口,很受消费者的欢迎。在南昌市众多的麻花店中,徐
氏
的牌子最
鲟鳇鱼子酱
2023-06-21
声誉远播的鲟鳇鱼子酱是由史
氏
鲟鱼卵和达
氏
鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小,统体墨绿,故有绿宝石、黑珍珠的美称,因其营养价值极高,所以不仅走俏欧美市场,也畅销国内市场。鲟鱼、鳇鱼素有水中活化石
杞县酱菜
2023-10-16
明德堂莫
氏
酱菜始创于(1815)年清朝嘉庆年间,莫特生先生在原有的基础上,加以革新酿制而成,已有近二百年的历史。莫
氏
酱菜又是开封酱菜行业
油炸螺丝糕
2023-10-03
传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐
氏
兄弟从南京传来,为适应济南当地人的口味,糕的原材料进行了改良,由原来的甜香改为现在的咸香,当时人称徐
氏
螺丝糕。后此糕广为流传,成为济南传统特色小吃。
马陵瓜子
2023-09-09
当年朱元璋同陈友谅决战鄱阳湖,邑人石良将军率援军携粮草,带打瓜参战,将士食后斗志倍增,马
氏
娘娘品之亦赞不绝口。南京建都后马
氏
亲口将打瓜命名马陵瓜,打瓜籽定为贡品。将军后
毛家传统卤菜
2023-10-12
毛家传统卤菜:原来的永城县始建于公元610年(隋朝),在那时,永城县城就出现了毛
氏
卤鸡和卤牛肉。宋太祖赵匡胤一次命太师来永城察民情。县太爷用心招待———将本地名吃毛家卤鸡和卤牛肉摆上了宴席。太师食后认为其风味独特,便赞赏一番。县太爷以毛
氏
卤鸡、卤牛肉为礼送给了
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