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鸡街火车站
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鹿苑
鸡
2023-06-25
鹿苑
鸡
:鹿苑
鸡
是江苏省苏州市张家港市鹿苑镇的特产。鹿苑
鸡
具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。张家港市鹿苑
鸡
是张家港市传统名特优产品,因产于鹿苑镇而得名,相传已有两百年的饲养历史。鹿苑
鸡
的毛、皮、嘴、脚均为黄色,颈羽、尾羽和翅
葫芦
鸡
2023-12-31
葫芦
鸡
:陕西传统名菜,始于唐代。葫芦
鸡
的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将
鸡
捆好,以保持
鸡
的整形,待锅内凉水烧沸,投入
鸡
,煮半小时取出,盛—盆内,添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽
糟
鸡
2023-12-19
糟
鸡
:糟
鸡
是浙江省绍兴的一道特色传统名菜,此菜以当年越
鸡
和酒糟为主要原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。相传2000多年前此种鸡养在越王宫内,专供帝王后妃观赏玩乐用,后传入民间饲养,故又称越
鸡
。糟
鸡
始于民间,为除夕夜
布袋
鸡
2023-12-04
布袋
鸡
:布袋
鸡
,又名海味什锦鸡,是山东济南夏津县地方传统名吃,其特点是肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口吃。布袋
鸡
历史悠久,源于元初,盛于乾隆,选用散养笨
鸡
,宰杀煺毛后,于咽下切寸许小口,剔除颈骨、翅骨、身骨、腿骨及内脏,使其成为
鸡
布袋。然后按其比例装入海参、鲍鱼、
湛江
鸡
2023-11-05
湛江
鸡
:湛江旧称广州湾,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地
鸡
一度风行广州食肆。正宗的湛江
鸡
选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的
鸡
肉质纤维结实,易积聚养分。做好的
鸡
外表金黄
鸡
脖子
2023-06-21
鸡
脖子:
鸡
脖子原料:鲜
鸡
脖,辣椒,剁椒,花椒,葱,姜,大料,桂皮,香叶,白酒,盐,酱油及不认识的香料若干。做法:1、
鸡
脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜,倒入较多的白酒、盐,把洗好的
鸡
脖子放入拌匀,腌一宿(最好用白酒,试验过,比料酒腌出来的好吃)。2、第
泗阳酥
鸡
2023-08-25
泗阳酥
鸡
:泗阳酥
鸡
乾隆十八年间,仲夏季节,乾隆皇帝率皇家船队沿京杭运河南巡,浩浩荡荡,威风凛凛。沿途府县,盛情迎驾。船队到达泗阳骡马
街
南码头,乾隆坐在船头上,向北一看,街上车水马龙,两边黛瓦粉墙,酒旗飘飘,好一个人间仙境,遂令船靠岸。县内各官、绅士闻讯健步迎驾
全
鸡
2023-12-22
全
鸡
:全
鸡
是我们这里的传统食品,这几年几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全
鸡
。这全
鸡
的炖法,也是和炖肉差不多,也是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。不同的是,在全
鸡
上下功夫,
脆皮
鸡
2023-07-12
脆皮
鸡
:脆皮
鸡
是广州著名粤菜馆大同酒家的看家菜,深受中外人士的欢迎。在我国,
鸡
为六畜之一,已有六千多年的饲养历史。早在殷商的甲骨文中即有
鸡
字。到周朝时,还设有
鸡
人的官职,专司祭祀和报时。清代著名文学家、烹饪学家袁枚说:鸡公最巨,诸菜赖之。他在其著《随园食单》中
贵妃
鸡
2023-06-22
贵妃
鸡
:贵妃
鸡
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有贵妃
鸡
之意。在西安还有一种贵妃
鸡
。它以
鸡
脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。菜系:苏菜口味:鲜香价格:80元以上
陈皮
鸡
2023-11-07
陈皮
鸡
:陈皮
鸡
特点:色泽红亮,麻辣香嫩,味浓鲜昏原料:鲜嫩开膛
鸡
一只、(约500克)。干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。制作过程:嫩
鸡
开膛洗净后,去掉头、颈、脚爪,剔去
林甸
鸡
2023-06-21
林甸
鸡
:林甸
鸡
系我国北方高寒地区的地方
鸡
种,具有抗寒、生活力强等优点。林甸
鸡
主要产地在黑龙江省林甸县。分布于产地邻近地区。现有饲养量约26万只。林甸县位于黑龙江省松嫩平原,土壤大多呈碱性,以碳酸盐、草甸黑钙土为主。气候特点是:冬季雪少,春季风大,夏季雨多,秋季
浦东
鸡
2023-06-23
浦东
鸡
:浦东
鸡
又名九斤黄、三黄
鸡
单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色等;公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有羽。浦东
鸡
体型硕大,抗病力和适应性强。浦东
鸡
肉质特别肥嫩、鲜美,香味甚浓,宴会、家庭往往用以招待宾客,筵度上常作冷盘(白斩鸡
鸡
棕
2023-12-17
鸡
棕:
鸡
棕,在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕等。在我国以云南省出产最多,最好,西南、东南几省及台湾的一些地区也有出产。
鸡
棕生长在每年的秋季前后。以味道鲜美似
鸡
香而倍受人们喜爱。可用
鸡
棕单独做汤或炒吃,也可炸、腌、拌、烩、烤、焖、清蒸其味都鲜美无
窑
鸡
2023-11-17
窑
鸡
:窑
鸡
是有名的农家乐菜之一。它的做法是把
鸡
宰杀洗净后把掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,
鸡
身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的
鸡
放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘
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