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鸡谷山
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4121
条
橄榄
鸡
2023-08-22
橄榄
鸡
:将三黄鸡毛褪净内外洗净,除去胰脏,
鸡
身剁成4厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐反复揉搓10分钟。鸡肝、
鸡
肫切成4块,鸡心一破为二,
鸡
肠破开,洗去渣滓,反复用盐醋揉洗直至洁净无异味,切成4厘米的小段。鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎的花椒末、
南川
鸡
2023-07-05
南川
鸡
:南川
鸡
主产于重庆市南川区境内,分布于毗邻的武隆、万盛、綦江、巴南和贵州的道真、正安、桐梓等区县。南川
鸡
是在南川地区适宜的自然环境和人工选育下形成的,其饲养历史悠久,具有抗逆性强、耐粗饲、生产性能优良、产品风味独特等优点,是优良的蛋肉兼用型地方
鸡
种。南川
大宁河
鸡
2023-08-09
大宁河
鸡
:地域范围大宁河
鸡
分布在重庆市巫溪县。据2008年调查,存栏45.62万只,其中成年公鸡12.5万只,母鸡137.5万只,出栏102万只。特定品质大宁河
鸡
体型中等,结实紧凑,体态清秀,头中等大小,单冠直立,冠、肉髯、耳叶为红色。公鸡羽毛鲜艳,副翼羽、主
洋芋
鸡
2023-12-20
洋芋
鸡
:做洋芋
鸡
的主料没有太多的讲究,只是
鸡
要嫩,有童子鸡最好,洋芋尽是选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比
鸡
稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放入斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分钟后即加适量
三杯
鸡
2023-12-18
三杯
鸡
:三杯
鸡
是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄
鸡
等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。三杯
鸡
发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的
杏花
鸡
2023-11-18
杏花
鸡
:杏花
鸡
广东人爱吃
鸡
,这条西关食街上自然少不了它。杏花村专营的杏花
鸡
个头比较小,体重在0.751.25公斤之间,现在改良以后,块头也只是增长到2斤左右,它的特征在两细三黄三短(头细、骨细,嘴黄、毛黄、脚黄,颈短、脚短、身躯短),皮薄脂肪少,肉嫩骨软。最适
胡须
鸡
2023-12-11
胡须
鸡
:胡须
鸡
属中型肉用品种,体质结实,头大颈粗,胸深背宽,胸肌发达,胸角一般在60°以上。
鸡
菌
2023-12-21
鸡
菌:
鸡
菌非
鸡
,而是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润,每当春夏多雨时节,山野草地,各种菌类竞相破土而出。其中,可供食用的菌类多达四十种,如以形命名的牛肝、虎掌、刷把,以色取名的铜绿、青头、紫沙包,还有形容其变化之快的见手青,等等。
鸡
纵菌是云南诸菌之冠。它那表面
芝麻
鸡
2023-09-02
芝麻
鸡
:
鸡
脯肉用刀背砸成茸泥,生肥膘也剁成泥,熟肥膘切丁,一起入盆,加鸡蛋清、调味品及湿淀粉,拌匀,再将熟净荸荠拍碎掺入,搅拌成
鸡
缔子。然后,将
鸡
缔子拌在咸面包片上,上粘芝麻,放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出,切成一字条,吃时沾花椒盐(温州)
略阳
鸡
2023-07-26
略阳
鸡
:略阳
鸡
品种描述产地与分布:属肉用型品种。主产于陕西省略阳、勉县等地。在陕西省秦岭以南的宁强、城固、洋县、西乡等地的山区和丘陵区均有分布。该
鸡
种以体大、肉多、肉好和乌皮而著称,当地群众还惯用乌皮
鸡
与中草药炖食滋补身体。在陕西省汉中市、勉县出土的东汉至南宋
酱
鸡
脖
2023-08-21
酱
鸡
脖:菜系:东北菜家常菜谱私家菜卤酱菜工艺:酱制作材料:主料:净
鸡
脖2000克调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,
山
奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。制作方法:1、
鸡
脖用温水浸泡,刮洗干
绥棱森林
鸡
2023-06-21
绥棱森林
鸡
:绥棱县把家鸡赶上山,以野生状态饲养,让绿色食品森林
鸡
飞进了北京、上海等二十多个大中城市。绥棱
山
多,林地多。2003年绥棱县依托资源优势,由国有林场管理局牵头,成立了绥森林产品有限责任公司,以股份投资,分户经营,统一销售的方式,引带职工饲养森林
鸡
。森
藏
鸡
2023-07-11
藏
鸡
:藏
鸡
是分布于我国青藏高原海拔22004100米的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区数量最多、范围最广的高原地方
鸡
种。产区包括西藏自治区的山南、拉萨市、昌都地区东南部、日喀则地区中南部、那曲地区东部和阿里地区西南部;青海的玉树藏族
鸡
辣椒
2023-12-11
鸡
辣椒:与辣子鸡不同的是,首先要将辣椒发酵,然后用菜油炒制,其次是将剔除骨头的鸡肉用油爆炒。之后将
鸡
与辣椒一起焖炒。做好
鸡
辣椒后要放置一段时间使其味道纯正,食用起来回味无穷。青岩菜肴中有很多都要用到它作为调味料。
东安
鸡
2023-10-30
东安
鸡
:主料:母鸡750克。调料:辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、
鸡
粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油10克。东安
鸡
实在是好吃,具齐了湘菜的酸辣香甜嫩。为不吹的湘菜之首
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