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腌咸菜
2023-11-11
潮汕农民种大芥菜很有技术，每个包芯如小钵那么大，每株连外瓣一般都有几斤重，俗称大菜。咸菜的腌制是把收割的大芥菜去掉残瓣外叶，干破为两半或四片，晒去外表水份，用盐揉得外瓣稍软，放进陶缸中，要一层层放得整齐均匀，每层又要加撒食盐在上面，表层要多
白汁鼋菜
2023-08-29
此菜选用重750克左右的活甲鱼，宰杀后去内脏（有蛋则取出待用），斩去爪、嘴尖及尾，割断四肢骨骱。在60℃热水中浸泡去黑膜，然后放入90℃热水中浸泡去背壳，再将每只甲鱼斩成6块。复洗后，加清水煮至锅边起泡
树头菜炒火腿
2023-12-23
形状似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，肥大鲜嫩，一般多在春季采摘食用。树头菜炒火腿的制作方法简单易行。首先将树头菜用沸水浸烫去其苦汁，漂洗切碎后，加火腿、鸡蛋混炒即可食用，其味鲜香，略
增城菜心（大白菜）
2023-07-21
增城菜心（大白菜）：增城菜心（大白菜）广东省名特优新农产品菜心是增城特有的名优土特产品，因为上市时间较一般菜心晚，故名迟菜心。增城迟菜心菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，素有菜心之王、菜品之冠的美誉，每年11月底至来年的2月初菜心成熟季节。
豆花
2023-11-30
作为一种清热解毒、缓解中暑、营养丰富的小吃，豆花一般人群都可食用，备受大众喜爱。摆摊时尽量和其它卖早点的摊子摆在一起，豆花最好不要放入香葱，可以搭配豆浆一起卖。豆花和豆腐脑其实都是做豆腐时的中间产物。南方
菌子宴
2023-12-18
老板娘宋卜焕告诉记者，这段时间正是干巴菌生长的最好季节，所以他们每天要买上几十斤，除了保证当天需要外，其余的一部分用来储藏，一部分用来腌制干巴菌咸菜。蒋记菌子宴是名副其实的
桐梓玉兰片
2023-12-13
桐梓玉兰片：贵州的玉兰片以桐梓县的产量最多，质量最好。桐梓玉兰片系列以楠竹鲜笋精心加工而成。制作方法：1.采收：农历冬至至次年清明是采竹笋的季节。将竹笋挖出，抖掉泥沙（不能水洗），砍掉老蔸。2.蒸制：将清理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火侯要均匀，生熟要适度。
特色菜蚝
2023-11-09
特色菜蚝：蚝是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，每年11月至次4月是吃蚝的最好季节，在珠海，蚝的烹饪方法有很多，主要有酥炸、白灼、铁板烧、姜葱等等。到珠海一定要吃蚝，吃的时候最好再喝上一点红葡萄酒，就更是锦上添花，对健康也大有裨益。小贴士：珠海南部的横琴岛是吃蚝的
峨眉香橙
2023-12-06
峨眉香橙：峨眉香橙属芸香科，是一种野生常绿乔木，高达3米，树干粗直，树冠似伞，外形壮观。五月开花，花白而香。十月结果，累实扁圆，一般重100—170克，色橙黄，皮厚，有皱纹，肉瓣整齐，味酸而香特浓烈，完好无损者可存放3月之久。过去山上僧尼多采以供佛，称为香缘。
