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石耳炖老鳖
石耳炖老鳖
2023-09-09
老鳖仰放菜墩上,用刀斩除鳖,放净血,用开水烫一下,去掉浓腥
徐州烙馍
徐州烙馍
2023-08-26
徐州烙馍:烙馍用未发酵的面烙成,厚约0.1厘米,直径约30厘米,吃到口里,柔韧、筋软、有嚼,既压饿,以有健齿作用。烙馍是徐州民间特有的面点,历史悠久。徐州一直流传着一首民谣:圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。烙馍制作的炊具是直径
中国林蛙
中国林蛙
2023-08-16
体较细长,略高,吻端钝圆而略尖。吻棱明显,鼓膜圆,指端钝圆,蹼较发达。皮肤较平滑,背面浅灰褐色或土黄色,脊部及体侧有分散的圆疣或长疣。疣上有深色斑点,背侧褶色略浅;两眼间有一黑褐色横纹;鼓
太原河漏
太原河漏
2023-08-13
太原河漏:把和好的面投入特制的河漏床(中间有圆洞,下方有孔,上面有与圆洞直径相差略小的木柱圆形伸入洞中挤压)迫使面从下方均匀的孔内下到锅里,整个河漏床用杠杆原理,横跨锅上。待面压到一定长度,用刀从下方把面条截断,煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面,操作简便
壶关羊汤
壶关羊汤
2023-08-09
壶关羊汤为全羊汤:蹄下水胡椒粉,水饺丸子加炖肉,正是荤素干汤巧调配,一碗汤里有全羊。因其营养丰富,民间有冬天喝羊汤
刘伶醉
刘伶醉
2023-08-05
摘酒时,掐头去尾,排除酒的醛与酒尾的醇,取中间酒入泥池老窖发酵,一年后色、香、味方佳。特点:酒液无色透明,窖香浓郁,入口绵甜,落口爽净,余
烩羊杂碎
烩羊杂碎
2023-07-31
其制作方法是:用羊的内脏、蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口
老鸹撒
老鸹撒
2023-07-26
老鸹撒:老鸹(wa)撒(sa二声)是陕西本地的一种类似于面疙瘩的食物,但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多,面团面块是两头尖中间园的形状,像乌鸦的,所以得名老鸹撒,陕西人的想想力的确也是令人佩服的。疙瘩汤的做法就是把面粉搅成糊状,锅开以后用筷子之类的夹成块状或条
同羊
同羊
2023-07-26
母羊无角,部分公羊有栗状小角,中等大小,耳较大,颈薄而细长,髻甲较窄,胸较宽深,肋骨开张良好,体躯前低后高。尾大,分长短两大类型,沉积大量脂肪,
折花锅盔
折花锅盔
2023-07-25
折花锅盔:烙折花锅盔,在前一天晚上将面和好,放上酵,发上一夜,第二天早晨开始放碱,碱放合适揉面,再放一定的干面和少许清油,再撒点苦豆叶,同时柔到和好的面里,烙锅盔的面要硬一点。面揉好后,取约二斤的面团,揉擀成三十公分大小的圆饼坯,正面用顶针押上梅花团,钱串圈
屯昌猪
屯昌猪
2023-07-23
小,长短适中,颜面宽广,嘴端钝圆,鼻孔稍大,鼻梁稍弯(小猪不太明显)。背宽身较长,前躯较宽而深,后躯稍倾斜,但较丰满。中躯发达,肥育后体躯呈圆型。种公猪前驱发育显著,腹部紧凑,母猪后躯发达,背稍弯,腹大而下垂(但较少拖地)。乳房
南靖郑店菜脯汁
南靖郑店菜脯汁
2023-07-01
在闽南一带农村种植许多菜,人们用它晒菜脯干,这不稀奇。然而用菜脯干熬出菜脯汁,这就少见了。南靖县靖城镇郑店村盛产菜脯汁,当地流传的郑店菜脯汁故事,还和明代著名旅行家徐霞客有缘呢。12月14日,笔者到郑店村寻
平和棕包梨
平和棕包梨
2023-07-01
话说当年河社(今九峰)有名朱姓后生是种雪梨的高手。他种出的雪梨总比别人的雪梨个大好吃,久而
圆正法师塔
圆正法师塔
2023-12-01
圆正法师塔位于门头沟区,金皇统六年建,砖塔平面呈六方形,高10余米,束腰塔座高2.5米,上环列青砖雕刻莲瓣约以百计,上承塔身,塔身上部每面雕如意4个,塔身上为三层叠涩密檐,密檐上为覆钵承托的十三重相轮,收拢为尖状,轮顶为一直径尺余的空心铁球
白瀑寿峰禅寺
白瀑寿峰禅寺
2023-12-01
白瀑寺(白瀑寿峰禅寺)为北京门沟区文物保护单位。位于门头沟区田庄办事处淤白村北的金城山下。辽乾统初年,昌平、玉河、矾山、怀来四县信徒集资,就地建造佛寺,初名白瀑院,后改白瀑寿峰禅寺,通称白瀑寺。辽代后期,华严宗高僧圆正法师游方至燕京宛平县金城山弘传佛法