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龙江水中石林
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通江银耳羹
2023-11-29
泡银耳的水澄清后用纱布过滤,再将银耳泡入原
水中
。猪板油撕去油皮,剁成小粒。把锅加水后放在旺火上,加入泡银耳的水、冰糖粉、白糖、烧沸后打
杜肿腰花
2023-11-29
制法:糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉,入沸
水中
搅熟,成为糊状坯料。铜锅内放化猪油,烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等,但
芙蓉江野鱼
2023-11-27
碧绿的江水在高山峡谷中流淌,
水中
富含大量的矿物质和青草、绿叶、山花、山果浸泡后的营养质,成为各种野鱼生长的天堂。重庆市武隆县芙蓉江食品有限公司生产的芙蓉江牌野生鱼便是取自于得天独厚原产地野鱼,使用芙蓉江深处大娄
南宁田螺
2023-11-22
做法是先将买回或从田里捡回的田螺放在清
水中
活养数天,让田螺将污泥脏物排净,烹制前把田螺外壳涮洗干净,再用刀砍去它一点尾端,并剥去螺盖,使螺体头尾相通,以便油盐、配料进入螺肚,也便于吃时能够吸出螺肉。烹制时先
焖田螺
2023-11-21
春夏季节,将田螺放入
水中
养数日吐净泥浆,然后将其外壳洗净,将尾部去掉一点尖端,剥开螺盖,以便油、盐、配料入螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒,加少量油、盐、酒、姜,以除腥味,再加水焖熟,起锅前,将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之,
南丹糖糕粑
2023-11-21
工艺:取色质上好的糯米粉碎成面粉,把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开
水中
,滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度,开始和面,揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进
坑螺
2023-11-14
平时吸附在
水中
的石缝或石块上,以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小,便
顺德鱼生
2023-11-10
杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀,然后放回
水中
让鱼在游动放血,了无淤血的鱼片便洁白如雪,晶莹剔透,放血的程序
甜薯羹
2023-11-05
制法2将芝麻用微火炒香;甜薯洗净去皮毛,制成薯茸,加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状,用汤匙舀人煮沸的红糖
水中
滚至刚熟,捞起即可食用。特点:软
清炒笋丝
2023-11-03
清炒笋丝:凡山中无能笋(即不可成竹之笋)挖回去壳切开烧开水将笋放入,稍煮,即放入冷
水中
浸泡好备用。先将飧子切丝,放锅内煸炒加入少许盐煸干之水份后将笋丝翻炒加红辣椒或青辣椒翻炒出锅成熟出锅即成,笋清香爽口是白云寺常吃或做高席必备之菜。
火焙鱼
2023-10-31
适值春末夏初,黛山碧水间新绿的田野,草丛中猛窜入
水中
的青蛙,屋场前闲逛的家
蕲春泥鳅钻豆腐
2023-10-21
其制法为:取小指粗的黄色活泥鳅,在清
水中
养一二天,请其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热,放上香油、葱花、姜米等佐料,把鲜嫩豆腐整块放入,再放入泥鳅,用文火慢烧。泥鳅受热,往豆腐里钻,直到把豆腐捣烂。待到泥鳅不钻不动,
腌菜蒸肉
2023-09-26
取上等带皮五花肉放沸
水中
煮
橙皮
2023-09-23
橙皮:橙皮,是采摘果实还刚形成比拳头稍大点的柚橙,带青皮切成月牙形的薄片,与铜器一起煮(为了使橙皮保持肉白皮青的原色)之后,在流动的山泉
水中
漂洗,拧干,再拌上白糖晒干。年轻的姑娘出阁前都要制作特产,待过门后的新年招待客人。她们在晒制橙皮时,往往还会独具匠心地把
英都麻糍
2023-09-19
制法1、将糯米浸于
水中
24小时,淘洗干净,捞起,放入石磨,带水磨成米浆,灌入布袋,沥干水分取出。2、把水烧沸,糯米团摘成粉
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