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洛阳长寿鱼
2023-12-16
洛阳长寿鱼：洛阳长寿鱼是洛阳的传统名菜，是以鲤鱼和枸杞子为主要食材，属于豫菜，此菜甜、咸、酸三味俱全，色泽红亮，口味鲜美，肉质软嫩不腥。此菜所用的枸杞有养生之效，鲤鱼蛋白质丰富，二者搭配营养价值极其丰富，故取名为长寿鱼。长寿鱼距今已有1900多年的历史，相传为
天水面鱼
2023-12-02
天水面鱼：天水面鱼是一种传统小吃，因形似小鱼，蝌蚪，故又称为锅鲰，其特点是筋道、爽口，颇受当地人的喜爱。天水面鱼制作主料是玉米面粉或小麦粉、荞面，面鱼做好后浇汤，铁锅加油炒葱姜辣椒及洋芋、豆角、豆腐，西红柿等，加水制成汤烧开，起锅时放入香菜蒜苗味素等，外加干炒
邹圩鱼
2023-11-22
邹圩鱼：宾阳县邹圩镇位于宾阳北部喀斯特地形区，发源于大明山的清水河蜿蜒穿流，那里山水秀美，奇山、幽洞、绿水引人入胜。在清水河附近的饭店、酒楼，皆以鱼餐而著名，俗称鱼餐馆。来往于宾阳的游人、客商，莫不以品尝邹圩鱼为美事。但最吸引人的还是清水河鲶鱼。清水河鲶鱼膘肥
抚远鳇鱼
2023-08-19
抚远鳇鱼：抚远当地民谣：季春风和，龙江百网喜捞黑金子；仲秋日丽，乌苏千帆乐采红珍珠。中国鲟鳇鱼之乡———抚远县，地处黑、乌两江交汇处，渔业资源得天独厚，是我国鲟鳇鱼的主产区。鲟鳇鱼学名为史氏鲟和达氏鳇，被誉为水中活化石，是世界上迄今为止保存下来的最古老的脊椎动
关中炒粉鱼
2023-07-25
关中炒粉鱼：关中市肆风味小吃。关中地区城镇的饮食摊点上，有一种状似蝌蚪的豌豆粉鱼，用特制的腊汁油(见粉汤羊血)搅炒后，吃起来滑润、油香、爽口，叫做炒粉鱼。也有将粉鱼、米饭混合在一起炒的，食之别有风味。此品多在傍晚或夜市上供应。本品还可凉调或浇汤食用，风味各异。
洱海弓鱼
2023-12-22
洱海弓鱼：肉嫩味美的弓鱼，是洱海独有的特产。弓鱼?不象弓，因为它能以嘴衔尾成串的象弓一样跃出水面，故名弓鱼。它籽多、刺少、苦胆小、味道美，每尾约２５市两重，因而当地卖弓鱼一般不用秤称，４条就是一斤。弓鱼特别喜欢清水激流，每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。
黄州鱼圆子
2023-07-17
黄州鱼圆子：黄州鱼圆子，亦称鱼丸子，是黄州具有悠久历史的地方名菜。民间传说：境内有一种猛兽，每逢除夕之夜，就要吃人，为了防御这种猛兽，人们就在除夕时，将鱼做成圆子，往兽身边扔，兽吃饱了就不吃人。以后，人们为了纪念这个有意义的活动，就继承了每逢欢度节日做鱼圆子的
东平湖乌鳢鱼
2023-07-03
东平湖乌鳢鱼：乌鳢是鲈形目鳢科乌鳢属。又名黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼、才鱼,是名贵的野生鱼种。1970年以前，东平湖内乌鳢最多。单船日捕获量可达二三十公斤。据说，1964年，现在的二级湖排干水时，一个人一天在湖底淤泥上可以拾到一挑子即一担乌鳢（约50公斤左
石门麻辣豆瓣鱼
2023-12-24
石门麻辣豆瓣鱼：被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。去石门旅游，到褒河吃鱼已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。制作材料：鲤鱼一条，姜4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁
赤壁鱼糕
2023-10-22
赤壁鱼糕：赤壁鱼糕俗称肉糕，由鱼茸、肉茸加入蛋清、生姜水、生粉、细盐、味精等做成，做法独特，工艺复杂考究，味道鲜嫩清香，是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴，色香味俱全。
漓江啤酒鱼
2023-11-25
漓江啤酒鱼：阳朔一道亮丽的饮食文化风景，不吃不知道，一吃吓一跳，大名如雷贯耳，如果不试一下就真的枉费到此一游。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法，先把鱼在油里煎一煎，再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，
姜太公鱼芹
2023-10-04
姜太公鱼芹：姜太公鱼芹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。鱼芹洁白滑嫩，清鲜爽口，芹菜味浓。主料：鸡肉75克，猪肉(肥)50克，芹菜150克，草鱼300克相传周朝的姜子牙，在商纣王覆灭后被周武王封为齐国营丘(今山东广饶)，因姜太公倡导发展鱼、桑，采取便鱼盐
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