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灰水粄
2023-07-21
它色泽呈黄色,香滑可口,吃起来尧尧韧韧,常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助。顾名思义灰水粄,是用藤之类的植物烧灰兑水而成。在制作上也有一番讲究。首先把所需的稻秆或黄豆苗等植物烧成灰,用布袋包好,注意不能有一点灰质漏出
祁阳石
2023-07-18
祁阳石质地细滑而沉,可用于琢制砚台,成砚称祁阳石砚或祁阳砚,肌理莹彻,云委波襄。祁阳石属粘土质板岩,赋
黎阳贡面
2023-07-15
黎阳贡面的特点是耐火而不糟、回锅而不烂,煮熟后挑入碗中,吃起来不仅口感爽滑,而且格外劲道。黎阳贡面起源明代,以家庭作坊为主,明朝时,因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝,列为宫廷佳品,而得名贡面。贡面以优质地下水、精
伊河鲂鱼
2023-07-15
因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。河南洛阳伊河的鲂鱼在古时就比较有名,唐代有洛鲤、伊鲂,贵于牛羊一说,《诗经》上也有岂其食鱼,必河之鲂之说,说明鲂鱼
炒蚵仔面线
2023-07-14
炒蚵仔面线:蚵仔面线是一道颇具本土风味的乡土小吃,经过勾芡煮成香浓黏滑的面线里,点缀着几颗硕大的蚵仔,让人不禁垂涎欲滴。在台湾产蚵的大本营—云林,却有另一种不同的吃法,就是炒蚵仔面线。炒蚵仔面线是将面线先以滚水烫熟后,加以爆香过的草菇、葱、蒜等佐料以及鲜蚵一起
豆签羹
2023-07-13
豆签有点像意粉,但比较薄身而且稍为短一点,细滑又弹牙。一般家庭式做法
建瓯芋饺
2023-06-29
不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。
韦寨三粉
2023-06-28
三粉即粉面、粉皮、粉条,韦寨地区生产的粉丝是纯红芋粉,因色泽白亮,柔韧耐煮,口感爽滑而受到消费者青睐,产品畅销全国各地。韦寨地区加工三粉有半个多世纪的历史。韦寨因盛产粉条而被誉为三粉之都。其年产量最高时可达数
李春茂凉面
2023-12-25
李以手工擀面制凉面,经多道工序加工而成,面条细如粉丝,口感弹性极好,滑利爽口调味独特,为南来北往顾客称赞。每日只生产十五六斤面左右,寒暑顾客盈门。民国二三十年,陈春生、胡大来曾仿
回勺面
2023-12-18
回勺面是将刀削面煮熟,用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟,用盘盛装,色彩丰富,面条爽滑筋道,过油肉外软里嫩,浓香油润,亦菜亦饭。如今,回勺面已
石山羊火锅
2023-12-18
石山羊皮嫩骨滑,肉质厚实少膻味,极宜火锅汤氽。佐以海南产什锦酱或姜蒜茸酱油及辣味蘸着吃。边吃边加料,并随意调味,后配以青菜、豆腐
台山五味鹅
2023-12-17
台山五味鹅:台山五味鹅是江门台山的传统名菜之一,属于粤菜系,此菜觉嫩滑可口,五种味道和谐地在唇齿间交融,吞罢还久久留香,最特别的是鹅骨的味道,就像新年食品脆角一样,香酥脆口,令人回味无穷。台山五味鹅可以追溯到100年前,那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习
茶香糯米鸡
2023-12-17
茶香糯米鸡:茶香糯米鸡是铜仁石阡县聚凤乡世代相传的特色美食,属于黔菜系,具有软糯香滑、茶香浓郁的特点。此菜采用石阡独有的苔茶,配以本地优质糯米和土鸡制作而成。茶香糯米鸡的制作方法是将茶叶放在菜油里煎制,接着将制好的茶叶加上适量刚制好的茶油与糯米进行混炒,加入少
清蒸鲈鱼
2023-12-15
清蒸鲈鱼:广东省用鱼做的菜中,清蒸鲈鱼是最有名的菜品之一,本菜以鲈鱼为制作主料,选用一斤左右的鲈鱼,烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现,汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。小编提示:
桂林白果炖老鸭
2023-12-14
白果炖老鸭是桂林餐馆里的拳头菜,主要原料是产在桂林兴安,灵川一带的白果(银杏)和老鸭,用文火清炖而成,其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,