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西府搅团
2023-12-26
西府搅团：搅团是西府地区的农家饭。搅团要好，72搅。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注
大余伊府面
2023-06-29
大余伊府面：属大余传统风味名点。用精面粉、猪膏油、鸡蛋精制而成，并配以鸡腿丝、火腿丝、烧肉及香菇、白笋丝、红椒、青葱等佐料。此面点清香扑鼻，鲜嫩爽口，脆滑而不油腻。风味特色：粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。制作要领
叙府糟蛋
2023-12-05
叙府糟蛋：糟蛋习称叙府糟蛋，为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白
禹白附
2023-10-17
禹白附：中药禹白附，也叫独角莲，疔毒豆。禹白附味辛、甘，性温，有毒。归胃、肝经。功效：燥湿化痰，祛风止痉，解毒散结止痛。主治：风痰所致中风口眼斜，惊风癫痫，破伤风，偏头痛等；瘰疠痰核、痈疽肿毒及毒蛇咬伤。用法用量：煎服，3～6克。研末服，0.5～1克。内服宜制
西府醋粉
2023-12-26
西府醋粉：醋糟粉，是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。它的做法并不复杂，将醋淋出来后，醋糟分别盛进几个大盆里。然后给盆里加适量的清水，这时盆里的醋糟就成为一种糊状，再用手从盆里的糊状
怀庆府驴肉
2023-10-15
怀庆府驴肉：怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究：煮肉时的火候最关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉
梧州桑寄生（广寄生）
2023-11-20
梧州桑寄生（广寄生）：桑寄生又称广寄生，有600多年的历史。其节、茎、枝、叶均可入药，补肾补血，并可作茶剂、煎膏和泡酒之用。其中以长洲所产的最好。桑寄生还有段历史：长洲进士关广槐向太医献桑寄生处方，医好了慈禧太后气血两亏症和大臣张之洞的亏损虚症后，长洲杨桥的响
宜宾叙府糟蛋
2023-12-05
宜宾叙府糟蛋：宜宾叙府糟蛋，是四川省宜宾市的著名特产，距今已有100余年历史，是用老糟泡制而成，它以蛋质软嫩，色泽光亮，醇香味长，营养丰富而著名，深受群众欢迎。宜宾叙府糟蛋的来历：PMJ叙府糟蛋为清同治中（1860年左右）郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配
西府醋粉
2023-12-02
西府醋粉：西府醋粉是陕西省宝鸡市的一种风味小吃，用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。醋酿好，把醋糟进行过滤，剩下有淀粉的部分，再掺入麦面，和成很稀的面糊，倒入铁制的箩里，隔水蒸熟，待凉后用刀切成细细条状，拌入
宁化伊府面
2023-09-17
宁化伊府面：伊府面，是宁化县清代书法家伊秉绶在扬州任知府时所创。做法：将蛋去壳打匀，拌入面粉，用凉水和好揉匀，制成扁薄面条，用开水煮七成熟，捞起、使凉，放入锅中热油内炸后捞出，然后在锅底内放油，将切好的肉丝、笋丝、白菜丝炒后放入面条，加花椒粉、虾米、姜、葱、酱
荷花广莲
2023-09-24
荷花广莲：莲子酥烂，香甜糯粘，形似荷花。原料主料：广昌太空白莲200克，土豆（黄皮）150克调料：猪油（炼制）25克，白砂糖150克制作方法1.将白莲（广昌白莲）用水洗干净，浸泡，蒸九成熟；2.土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥，拌少许糖，待用；3.取汤碗
广洋湖青虾
2023-06-24
广洋湖青虾：广洋湖青虾是江苏扬州宝应的特产。青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
广式肠粉
2023-11-18
广式肠粉：菜系：粤菜口味：鲜香价格：10元以下原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，香菜两棵，辣椒酱100克，盐少许。制作方法：1．将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时。2．将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿。3．上笼后搁置
怀府闹汤驴肉
2023-12-21
怀府闹汤驴肉：怀府闹汤驴肉是焦作市沁阳市的特产之一。起源于清朝。距今已有100多年的历史。是用当地产的豫北平原驴制成的，其特点：汤鲜肉嫩、香味四溢。中文名：怀府闹汤驴肉产地名称：河南省焦作沁阳市品质特点：色泽红褐、肉质鲜嫩、细腻咸香地理标志：国家质检总局地理标
广式萝卜糕
2023-11-18
广式萝卜糕：菜系：粤菜口味：咸鲜价格：1040元特色：广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。原料：自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许。制作方法：1．自发粉用