黄姚古镇

2024-01-09 4067 浏览

黄姚古镇位于广西贺州昭平县东北部，距离贺州市区40公里，距桂林200公里。

中文名：黄姚古镇

外文名：Huang Yao ancient town

地理位置：广西壮族自治区贺州市昭平县黄姚镇

气候条件：亚热带季风气候

开放时间：全年 07:30-18:00(最晚入园18:00)

景点级别：国家4A级

门票价格：70元/人

占地面积：3.2 km²

著名景点：广西省工委旧址，古戏台，安乐寺等

官方电话：0774-6722748

这些深藏广西贺州黄姚古镇的美食是否勾起了你满满的乡愁？

广西贺州市昭平县有个三江环绕、依水而居的千年古镇—黄姚古镇。小镇不大，保存着三百多栋青砖黛瓦的明清风格的老宅子，还有着随处可见的百年古树，古朴宁静优雅。和国内一些名声在外的热门古镇相比，第一眼看到黄姚古镇，并没有惊艳的感觉，但是细细品味，就有些乐不思归。

走在黄姚古镇的大街小巷里，不时能闻到从街头巷尾飘来的阵阵酱香。这些酱香的源头，则是一个个小缸里的豆豉酱、辣椒酱及各式酱菜。黄姚的豆豉酱和辣椒酱，是古“昭平三宝”之一，早在清朝就被列为宫廷贡品，远销东南亚，深受人们喜爱。时至今日，它们还是黄姚人饭桌上不可或缺的一道美食。

民间流传，黄姚古镇的举人林作楫嗜好豆豉酱，曾经背着豆豉酱去江西上任。因此当地流传着一首打油诗：“县官爱豆豉，味道果然长。一餐没豆豉，下饭总不香。”

黄姚豆豉酱制作方法非常久远，据说在明朝末年就有了，清乾隆年间最为兴盛。如今，古镇上的老辈人家依旧沿用古法晒制豆豉，选用黄姚当地出产的上好黑豆、仙井泉水，以历代流传下来的传统工艺制作而成，豆豉颗粒均匀，乌黑发亮，豉香扑鼻，无任何化学成分，是纯天然调味佳品。

豆豉宴，是黄姚的一大特色菜系。当地名菜都是和豆豉有关的，如豆豉蒸排骨、豆豉炒五花肉、豆豉焖芋头、豆豉蒸溪鱼之类。因有豆豉调味，格外鲜香。

广西人爱吃粉，广西境内几乎处处都有米粉，黄姚米粉又别有风味。黄姚米粉做法讲究，而米粉因新鲜出炉，有着鲜米香，爽滑弹口，嚼起来也很有弹性。而精华在于汤汁，非常鲜美，猪肉其实是用豆豉水熬制的，豆豉香渗入肉里，猪肉的鲜味又溶入汁里，这碗粉因此增色不少。早餐来一碗，滑润入口，加个荷包蛋，配点酸豆角酸萝卜或辣椒酱，几元钱就能饱腹。

在黄姚古镇，当地最有名气的便是“十八酿”。何为“酿”？贺州是“粤楚通衢”的前沿阵地，曾有不少客家人来到贺州。由于当地面粉难寻，喜食饺子的客家人无法做饺子的面皮，于是就地取材，有什么就酿什么，没什么选择余地，用当地盛产的叶菜和豆制品代替面皮来包裹馅料，由此“酿”出了一道道新菜。反而造就了酿菜的多样化，无菜不酿、无席不酿。

据不完全统计，随着时间的推移，黄姚古镇的酿菜的菜品越来越多，几乎人人都会做、爱做，特别是有亲朋好友来做客，必须要做一两道酿菜来招待。实际上远不止18个品种，有100多种酿菜，一年四季中，无论什么时候都可以尝到酿菜的味道，瓜花酿、竹笋酿、香菇酿、田螺酿、茄子酿、辣椒酿、豆腐酿等，甚至有人用大蒜、芥菜叶、柚子皮来做酿菜，数不胜数。

黄姚酿菜的主要特色在于食材荦素搭配，色彩浓淡相宜，品质清淡自然，不油不腻，香醇爽口，清香鲜美，是黄姚人饭桌上必不可少的佳肴。

黄姚的豆豉酱、辣椒酱、酿菜为何如此美味呢？这要从黄姚古镇的那几口古井说起。黄姚属于喀斯特地貌，犬牙交错的石山清丽秀气，镇内水流清澈。钟灵毓秀的地形，成就了甘甜、清洌的独特水质。用这种井水饮用洗菜泡豆浇灌，当地的美食才如此美味。

在很久以前，黄姚古镇的商业非常繁华。如今，沿街两侧的老房子绝大多数都是昔日的店铺。居民们会摆出当地的特产卖给游客，都是黄姚人亲手作，除了常见的豆豉酱、辣椒酱，还有柿饼、红薯干、豆豉、萝卜干、野百合、野山楂、梅干菜、话梅、黄梅酱、黄精、野山菊以及各种腌果子。

当然，古镇最多的，还是那些用古铜色坛子或各种漂亮酒瓶装满的黄姚酒，如青梅酒、三花酒、棯子酒、桂花酒、杨梅酒等。我不会喝酒，但店主也热情地招呼我，打开坛盖子，一阵阵浓郁的芳香瞬间向四处弥散开来。“酒香不怕巷子深”在这里得到了完美的诠释。文/图纳兰小鱼

广西黄姚古镇，它在人间贩卖美好，只为让世人看遍世间繁华

广西黄姚古镇，它在人间贩卖美景，只为让世人看遍世间繁华

大家好，我是爱旅游、爱生活的小编，今天我为小伙伴们带来了非常适合周末假期去游玩的地方，炎炎夏日，比起人潮拥挤的海边，我会更喜欢远离人堆，去一个安静的地方，静静的享受一下慢时光。这个适合周末短假期出行的就是避暑胜地就是广西贺州昭平县的黄姚古镇。

黄姚古镇也许没有乌镇的精美，也没有凤凰古镇的文学气息。它整体上是一个非常地道的南方风格的小镇。岁月静好，我们来到这里，就是为了享受生活的美好，停下脚步，用缓慢的步伐代替平日快节奏的脚步。作为一个广东人，也是因为黄姚古镇离广东很近，从广州坐高铁一个半小时就能到贺州站，所以在上个周末我和朋友们选择来到这里。到贺州站之后会有很多私家车在门口拉客，小伙伴们一定要跟司机谈好价钱再上车，或者也可以提前让预订好的客栈老板帮忙找车，会更加的靠谱。从贺州站到黄姚古镇大约还需要一个半小时。这里有一定的商业化，但总体上还是保持了原生态的环境。

我们当时是现在网上订了门票只需要78元，好像在现场买门票是需要100元的。黄姚古镇整体不是很大，但是里面也包含了很多精致好玩的景点。第一站我们去了仙人古井，古井里的水常年都是满的，如小波涛般翻涌，无论随着季节的变换是旱或者涝，都保持不变。这里有五口井，第一口井水供饮食用，第二口是洗菜用，第三、第四、第五口分别是洗衣服、洗农具、洗手。井水很干净，夏季的水也很凉爽。

第二天早上我们去了鲤鱼街和带龙桥。因为古代工匠在铺石板砖的时候，有一块天然岩石凸起，就像游动的鲤鱼，所以后人取名为“鲤鱼街”。带龙桥是黄姚15座桥梁中最大的一个，小伙伴们认真观察会发现它的桥面是腰形状连在一起的石板建造，据当地工作人员说，这样可以起到很好的分洪作用。如经今过了千年之久，这座桥依旧完好。而且这里还是好莱坞电影《面纱》的取景地之一。

小伙伴们来到这里一定要去看看500岁高龄的龙川榕，他就在进门的位置，� ��睡仙榕相依偎在一起，在树旁边拍照很好看，有种大小上的反差美，不过小伙伴们拍照时也要注意保护好榕树。而且那里是有标志规定不能坐在树上去拍照的，我们当时去的时候还是看到有一些游客会坐上去。

黄姚古镇也有很多美食可以打卡。比如树底姜糖豆腐花，整个古镇到处都有得卖，而且味道都很不错，一碗五块钱。黄姚古镇最大的特产估计就是豆鼓了，整个镇上，卖豆鼓的随处可见。来群驿站的酿豆腐和豆鼓蒸排骨很不错。还可以去兄弟大排档里吃烧烤，那里的烧烤是当地很出名的。喜欢喝奶茶的小伙伴一定要去古镇茶颜打卡，难得的在古镇里开的一家奶茶店。小伙伴们要买手信回家的话可以选择去一佳食品厂，那里的豆鼓和酱料都是很新鲜很有名色的。

来这里的话，我会建议大家选择住民宿，民宿可以更好地感受到这个古镇的风土人情，当然如果不太喜欢民宿的朋友也可以选择古镇外的一些酒店，在距离古镇不远的地方。夏季，黄姚古镇是避暑的好季节，当然，下雨天去的话也是别有一番韵味。如果大家想要有一个舒适又精致的旅行，我强烈推荐大家来黄姚古镇，这里景美，人美，物美，一切都是那么的美好。来这里可以体验美景，享尽美食，看遍世间的繁华与美好。