丰盛古镇

丰盛古镇位于重庆市的东南边陲，也是就是现在的巴南区，明末清初始建场镇，曾经是重庆府去南川、涪陵的重要驿站。古镇老街两侧均为2～3层全木质穿斗结构的店铺。铺后多为青砖黑瓦四合院，其檐额、堂额、门窗等，多饰以戏文故事、鱼虫鸟兽，具有典型的徽派风格，这一特点在重庆众多古镇中是不多见的。

丰盛古镇因其历史悠久，文化底蕴深厚，于2002年4月被重庆市人民政府命名为重庆首批20个“历史文化名镇”之一，2005年2月重庆市人民政府批准了《丰盛镇古镇保护规划》。丰盛镇人民政府自2002年起，相继制定了保护措施，投入的大量的资金，保护古镇，改善基础设施，因此也迎来了成千上万访古寻幽的四方游客。2008年12月23日获得了由国家住房和城乡建设部以及国家文物局联合颁发的“中国历史文化名镇”称号,并于昨日举行了正式挂牌仪式。“中国历史文化名镇”为国内最高级别的历史文化遗产称号。

游：拍碉楼、逛老街、听响石、观潮泉

丰盛古镇的老街两侧，林立着已有数百年历史的木楼院子，小院里，青砖黑瓦，雕梁画栋，门窗上绘就的都是戏文故事、鱼虫鸟兽。

在丰盛镇不远的高山密林中，耸立着数十座清末明初时期的碉楼炮口，这些碉楼筑3-6层，每层面积80－150平米，都设有望洞和射击孔，至今保存完整并尚有人居住的有清阳楼、十字口、书院街、文峰、兴隆湾等十余座。

紫云响石，多产于丰盛镇东西坡，由紫云寺的和尚发现而得名。据清《巴县志》载：“产响石，中含红子，摇之，声入玉沙”，石腹中空，有固体小石子或是液体物资在内，用手摇晃即出声响。

“潮泉洞”位于丰盛镇以东1公里外地方，洞底有一地下暗河，河面最宽处达10米，周而复始地展现一个退潮―回潮―涨潮的过程，半小时能涨大约1.5米，每个涨潮周期持续1.5小时左右。当河水退至最低位时，会突然传来“轰隆、轰隆”的水响声，河水由下游开始回潮，来势凶猛，3秒钟内河面水位能迅速上升20厘米，河面骤然变宽，稍后又迅速退潮，几秒钟后恢复原来的水位，数方水量在瞬间消失殆尽，一个涨潮周期中有六七次这样涌潮现象。

吃：腊肉、豆腐干、农家菜

现在丰盛古镇仍保持一些原始的颇具民间特色的手工作坊，如手工制称、手工弹棉花、高粱穗扎扫帚、中草药店、烟熏豆腐干、腊肉、手工挂面、老式转椅的理发店、古民居家仍保存许多古式雕花用具等，其中的烟熏豆腐干、腊肉、手工挂面都是不可错过的美食。

“烟熏豆干吃法多，既可凉拌也回锅。家中偶来好朋友，直接拿来就酒喝。”这首歌谣在巴南区丰盛古镇广为流传，唱的就是古镇上颇为有名的烟熏豆干。该镇烟熏豆干诞生于清朝末年，距今已有百余年的历史。

烟熏豆干的加工流程非常传统，首先精选颗粒饱满色泽光亮的黄豆，然后用适宜的温水浸泡数小时淘净后磨浆、过滤、烧浆、点卤、扮入椒盐等辅料。最后，装箱、榨干、成形、上炉，再用十多种本地香草柴禾烘熏3—5小时后即可按需食用。

除了传承百年的烟熏豆腐干，丰盛镇还有农家老腊肉、豆花饭、鸽子汤等美食

春节巴南丰盛古镇美食受到大家的追捧

凤凰网重庆综合 2月11日，记者从巴南区丰盛镇了解到，在刚刚过去的春节长假期间，丰盛古镇迎来了旅游高峰，来自全国各地的游客在景区流连忘返，当地村民借着各种小生意鼓起了腰包。

11日，记者来到丰盛古镇，发现外地游客或驻足在青石板街观赏拍照，或聚集在美食店前品尝、购买美食。“这个胡豆特别酥脆，吃到嘴里又香又脆，味道特别好。”一位正在买胡豆的游客说。

“游客多了，我们生意也好，春节自己忙不过来，我还专门喊了几个人帮忙，收入是平时的好几倍。”记者在位于十字街的刘家四合胡豆店外面看到，游客围了一圈又一圈，老板刘瀚文挽起袖子，一会儿收款结账，一会儿卖货装货，应付自如。刘瀚文满脸喜气地告诉记者，近年来，古镇人气超旺，游客从四面八方涌来，店里生意倍增，仅春节七天就收入近15万。

刘家四合胡豆旁的火烤豆干店前也站满了顾客。“遇到节假日，这样的小吃一天要卖出去好几千份，再加上餐饮的热销，每天能收入上万元。”提起自家的火烤豆干，老板徐大娘告诉记者，游客买的就是一种“老味道”，正是这些熟悉的味道、熟悉的配方，才让店里的生意如此兴隆。

丰盛古镇独具特色的美食，不是玉盘珍馐，不一定价格昂贵，但是绝对独具古镇风味。“水豆豉每天可以卖出去几十罐。”经营肥肠面小吃店的吴老板告诉记者，肥肠面、霉豆腐、干辣椒、水豆豉等当地特色美食特别受游客青睐。

糯米糍粑也是古镇出了名的小吃食，为了招揽顾客，一些专门做糍粑的加工坊也是想出了各种招数。记者在古镇的一个糍粑店门口看见，店门口摆放着用石头做的“碓窝”，老板通过现场演示手工制作糍粑来招揽顾客。“糍粑都是我们自己现打现卖，很多游客不但自己买，还要给亲戚朋友带几包回去。”糍粑店老板田芳乐呵呵地说。

“随着乡村旅游的发展，目前丰盛古镇的特色小吃店已经形成了规模。”丰盛镇相关工作人员告诉记者，镇上下一步将引导商家集聚，形成产业链，进一步放大丰盛小吃的“明星效应”，让游客玩得舒心，吃得安心。（巴南区融媒体中心/袁启芳）