凤巢三丝
2023-11-10
862 浏览
凤巢三丝
凤巢三丝始制于清代，因用三种丝状食料与纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉质爽嫩，色泽和谐，造型美观。
用料：鸡蛋3只，鸡丝、卤猪舌丝、卤猪肚丝各75克，熟笋肉丝100克，青红椒丝50克，韭黄段50克，湿冬菇丝、葱榄各25克，上汤40克，生粉、绍酒、姜米、蒜茸、麻油、胡椒粉、味料各适量。
制法：
1、把鸡蛋去壳搅透，将鸡肉丝拌上蛋液，上湿生粉。
2、用中火烧镬下油，将蛋液徐徐倒入镬中，边用勺子搅动，以免聚拢成片，炸成细丝状后捞起。
3、将鸡丝拉油，捞起，下姜米爆香，接着先下笋丝炒片刻，随即加入其余原料同炒，注入上汤，溅酒，调味，加入麻油，撒上胡椒粉，用湿生粉勾交，加包尾油炒匀上碟，将炸好的蛋丝分伴四边。
周边攻略
佛山六松水上乐园门票多少钱
2024-11-24
357
佛山适合夏天玩的地方
2024-11-18
351
佛山天空之眼摩天轮多高 佛山天空之眼摩天轮在哪里
2024-11-18
559
千佛山在哪里哪个城市
2024-11-17
587
最值得去的佛山古村落 古村落旅游景点推荐
2024-11-16
478
佛山秋天露营的地方推荐
2024-11-16
198
佛山梦里水乡百花园附近的酒店推荐
2024-11-12
383
佛山秋季好去处 佛山秋天适合去哪里玩
2024-11-12
254
金佛山风景区门票价格 金佛山风景区旅游攻略
2024-11-11
580
佛山周边哪里看枫叶好
2024-11-10
411
