大良双皮奶
2023-11-30
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大良双皮奶是一种粤式甜品，是顺德的传统美食、顺德小吃中的代表。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇，故又称大良双皮奶。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化；口味香而不重，甜而不腻。双皮奶入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单，更是入选“广东百种传统特色小吃”名录。
中文名：大良双皮奶
外文名：shuangpinai
类别：甜品
产地：广东顺德大良
食材：水牛奶、蛋清和糖
特点：双层奶皮，一层甘香，二层清香
营养价值：富含微量元素及维生素、蛋白质等
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