烧灯碗
2023-12-05
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烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的，是吉林市一道特色美食。烧灯碗是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片，将其在热油中滚动，加入调味料例如葱，姜和味精，然后将汁倒入盘中。此名吃光滑晶亮，肠衣香脆适口，血体松软鲜嫩，口感咸香。烧灯碗以吉林市百年老字号餐馆老白肉馆制作的比较正宗，以白肉和“烧灯碗”这两道菜最为出名，很多外地人去吉林都会慕名去品尝的。
中文名：烧灯碗
外文名：Burning lamp bowl
主要食材：猪血肠
分类：东北菜系，吉林菜
口味：咸鲜软嫩
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