锅子饼是滨州具特色的传统小吃之一,由清朝末年滨城西关村邢振海初创。锅子饼先用软面做两个小饼,在熬子上烙黄备用,再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅,卷入饼中,稍煎,切成块食。其外形呈长方形,面皮用发酵面油煎做成,包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅,滑酥多馅,咸鲜适口,香而不腻。自清末传承至今,锅子饼经久不衰,已是滨州美食文化的金字招牌。
中文名:锅子饼
外文名:Guozibing
主要原料:面粉,肉类,蔬菜
是否含防腐剂:否