无锡三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃,据说这种做法起源于锡山市东亭乡民间,无锡的三鲜馄饨实际上全部是一种馅——鲜肉开洋三鲜。开洋,就是淡水虾米干。以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,以肉骨头吊汤,豆腐干丝、蛋皮丝为佐料,故称“三鲜馄饨”。无锡的三鲜馄饨馄饨一直到清朝都是用的手推皮子,手推皮因为薄厚均匀、透而有韧劲、光滑,下锅不烂,满足无锡人的口味。无锡三鲜混沌比较出名的要属王兴记三鲜馄饨,王兴记三鲜馄饨曾获得中华名小吃称号。