鸡子大饼
2023-12-08
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鸡子大饼又称鸡蛋葱油饼，是江苏无锡汉族传统名点。肥香松脆、油而不腻、甜中带咸。无锡人称之为“鸡子大饼”。据考始于1916年，邑人范盘福，专营葱油饼小贩也，料足手艺佳，众人皆好，生意兴隆，日久山寨饼旁出，竞争日益激烈，范遂另出奇招，在饼中打入一鸡蛋，做成葱油鸡子大饼，以吸引顾客，后广为流传。
中文名：鸡子大饼
主料：面粉、酵母、鸡蛋
辅料：葱、板油、肥膘、椒盐
又称：鸡子大饼
地域：江苏无锡
特色：油而不腻、肥香松脆、甜中带咸
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