姜母鸭
2023-12-14
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姜母鸭，闽南传统名菜，也是厦门地区传统名吃之一，流行于闽南厦门、泉州地区，原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。其食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特，其中以厦门好德来姜母鸭、利友盐水鸭、银祥姜母鸭比较出名。【详细】
中文名：姜母鸭
外文名：ginger duck, kiunn-bú-ah
分类：闽南菜
口味：鲜甜，浓郁
主要食材：鸭，姜母，腐竹，洋白菜
配料：芝麻油、米酒、糖等
发源地：泉州
闽南语：kiunn-bú-ah
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