牛犊汤

2023-12-16 1628 浏览

牛犊汤

牛犊汤，又叫牛犊子汤，是辽宁省朝阳市的著名传统特色小吃之一。因旧时母牛生犊时，全家吃这种食品，以表喜庆和祝愿六畜兴旺，由此命名。制作时，将和好的荞面擀成薄片，切成小方块，在开水中煮熟捞出，与和好的芝麻糊搅匀即可；或者将荞面搓成疙瘩，擀切成白面片儿，用牛奶煮熟后，佐以黄油、奶皮子、白糖食用。吃时还可以根据个人口味，加入红糖、胡椒等调料。食之香气浓郁，别有风味。

中文名：牛犊汤

分类：蒙族风味食品

口味：浓香苦甜，糊咸

主要食材：荞麦面，牛犊子

别名：牛犊子汤

蒙古语：陶格勒汤

地区：辽宁西部

周边特产