吃在福山：黄金河度假村 游玩美食两相宜

“传承鲁菜文化，发掘福山美食”，这里是由映山红大酒店冠名赞助的“吃在福山”栏目。随着“双节”的临近，不少人开始计划出门游玩，那今天我们美食记者就给大家介绍个去处，那就是位于蓬莱市大柳行镇南曲家村的黄金河度假村，不仅玩的好，吃得也不错。

黄金河度假村内树木繁茂、湖水澄碧，以“幽、静、秀、野”为特色，集园林、奇石观光，动物乐园，游乐天地，采摘垂钓，国防设备军事科普，拓展训练，餐饮住宿等多功能为一体。黄金河度假村不仅是孩子的乐园，更是成人的梦工厂，很多景致让人印象深刻。

特色菜黄金河炒鸡，因为用的是景区自养的跑山鸡，肉质相比市场上的肉鸡更加紧实。而且每一份炒鸡都是用一整只鸡来制作，份量绝对实惠，这也正好应对游客玩累了想大吃一顿的心情。制作流程是先把鸡肉切块凉水下锅，经过逐渐升温，肉里的血污都被排出，这时候就可以开始入味制作了，王师傅在鸡肉里加入了老汤来炖。这老汤用的是黄金河炒鸡的秘制配方，据说是用鸡肉加入调味品，足足熬制8个小时。老汤开锅了，再用高压锅把鸡肉焖熟，然后就进入最关键的一步，炒鸡。

要说炒鸡过程中，最难拿捏的就是火候，想要肉质表面发干，又不会变焦，没有过硬的操作经验，实在是不能胜任。干辣椒炒到变色，这道菜就完成了，记者注意到，整个炒制过程中，没有加一点味精和盐，所以说这道菜是味道醇香，老少皆宜。

老北京炸酱面，面要筋道，酱料味道要足，王师傅用五花肉来炒酱，他特别给我们介绍说肉要炒到猪油㸆干才好吃。炒肉用的花生油比较多，味道香气扑鼻，当把葱花爆香以后，就可以把面酱下到锅里，正式开始炒酱了

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