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丁块遗址
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1122
条
桂林腐乳
2023-11-25
桂林腐乳有一套特殊制作方法:选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯
块
,然后放入霉柜霉化。待坯
块
6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1至2
红薯酒
2023-11-24
大个红薯切成3.3厘米见方的薯
块
,小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯
块
放在大饭甑内用均匀的火
隆安芋头扣肉
2023-11-22
将带皮五花肉和切块芋头分别过油炸黄,抹上腐乳和其它调味料,将五花肉
块
皮朝下,与芋
块
相间排放在碗中蒸熟后翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,芋和肉皆松软爽口,浓香四溢
甘草霜烧牛肉
2023-07-30
甘草霜烧牛肉:甘草霜烧牛肉将牛肉切成核桃大的
块
,清水浸泡1小时后,放入旺火上的汤锅烧开捞出,、甩温水泡洗。将胡麻油倒入旺火上的炒勺,投入葱段和汆过的牛肉
块
。炒至收干血水,再投入上干甘草霜、精盐、酱油、调料包(甘草段、花椒、姜片、陈皮、大香、小茴香)、白糖、牛肉
油面茶
2024-01-01
油面茶:油面茶市内各区县均有,且做法不一,尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸,调以薄荷、霍香等香料,加上康县特产大叶绿茶,盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋
丁
、豆腐
丁
、洋芋丁等。或名三层楼,或名五层楼,成县则泡煮麻花(馓子)。香味浓,口感好,久食养人。现进
酸汤龙骨面
2023-12-12
制作方法:面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片,用刀切条后改成小
丁
,撒上面粉防粘。再将面
丁
在梳子上压出一面有花纹的面片,入开水锅中煮
素烧萝卜球
2023-11-01
但民间与白萝卜相关的家常美味却有很多,例如:萝卜烧牛腩、萝卜炖排骨、萝卜煲羊排、萝卜丝饼等,至于炒辣萝卜
丁
、萝卜
丁
炒腊肉更是脍炙人口的小炒了。斋食里也有一道有名的菜叫素烧萝卜球。现在就给大家介绍一下。要
“寿”字鸭羹
2023-09-29
碗底是清澈透明的三套汤,汤内加有淡红的鸭
丁
,玉白的冬笋
丁
,浅灰的口蘑片,中间竖有直径15厘米、厚1厘米的蛋清圆柱,柱上有一用火腿摆成的寿字。白底红字,活脱脱一朵出水芙蓉。此菜造型美观,色彩协调,羹鲜嫩,味浓醇,
礼泉羊肉合面
2023-12-27
将饧好的面团分成若干
块
,再逐
块
用力揉搓均匀。取两根圆木棒,用其一根推擀,另一根倒卷,每推擀一次,轻撒淀粉一次,
蛋黄青蟹
2023-09-01
制作:1、青蟹剖杀洗净,蟹身剁
块
,咸蛋黄压碎。2、将蟹
块
拍上生粉,下入五成左右热的油锅中过油、浸热,捞出。3、锅内留油少许,放入咸蛋黄,用勺搅拌成泥状
拔丝洋芋
2023-07-28
制作时将洋芋洗净削皮,切成滚刀
块
或菱形
块
,分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油,白糖放入不停地搅动,使糖受热均匀溶化,待糖液起针尖大小的泡时,迅速将炸好的洋芋倒
杭州猫耳朵
2023-12-07
面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿
丁
如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。用500克的白面粉可制成900多个面瓣,再配上鸡丁、火腿
丁
、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致,
什锦马铃薯饼
2023-10-22
什锦马铃薯饼:制作方法:1、土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用2、红椒去蒂和籽,切成细
丁
;火腿也切成细
丁
;洗净青豆和玉米粒,沥干水份烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水3、往土豆泥里,依次倒入
辣味酱爆蛏子
2023-10-03
辣味酱爆蛏子:配料:蛏子(洗净烫开口,去膜泡洗后滤干),红/黄甜椒切
丁
,辣椒/蒜/姜切片,葱切段。蒜蓉豆辩酱一茶匙,蚝油一茶匙,泰国辣酱一茶匙,米酒一茶匙,生抽一茶匙,味精少许。操作:两大匙油烧热,放进甜椒
丁
,辣椒/蒜/姜片,葱段爆香,加入蛏子和所有调味料以旺
八珍焖薯粉
2023-09-21
采用精白薯粉搅成糊状,放在油锅里煸炒,再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、梅犁(荸荠)、
丁
、鱼
丁
、黄花菜、紫菜、葱花等佐料及调味品,经温水搅炒成胶状即成,色晶莹如玛瑙。因荤素搭配得当,爽
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