搜 索
三亚藤桥排骨
2023-12-14
三亚藤桥排骨：藤桥排骨是海南一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜，被称三亚美食一绝，是三亚经典代表菜。藤桥排骨选用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩、味美醇香，老少咸宜。由于放
白汁鱼回鱼
2023-08-22
白汁鱼回鱼：鱼回鱼又名白吉鱼，长吻鳍，品种繁多，仅长江下游就有13种之多。南通狼山一带江段出产的鱼回鱼，白中隐红，刺少肉嫩，为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。明朝人杨慎认为白吉兼有河豚、鲥鱼之美，无毒又无刺，用他的话说，粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟。此菜
漏鱼鱼
2023-12-27
漏鱼鱼：将绿豆粉和白薯粉混合的淀粉，用温水稀释倒入沸水锅搅煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入凉水中冷却凝固，捞出装碗加热酸菜调味料，也可直接加酱油、醋等调味料凉吃。形如小鱼，青白发亮，质有弹性。有香、鲜、酸、辣、咸等多种味道，风味独特。
砂锅雅鱼
2023-12-06
砂锅雅鱼：雅鱼，为雅安周公河一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。唐代大诗人杜甫诗云：鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤，盛赞雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身
田鸡腿
2023-08-21
田鸡腿：田鸡将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟；勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。菜品外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。
乌头鱼与鲚鱼
2023-11-17
乌头鱼与鲚鱼：这两种鱼形态相似，只不过乌头鱼背鳞带灰黑色，肚白，鳃有个黑点。鲚鱼背带浅棕黄，眼睛有金黄色红圈。这两种鱼产于咸淡水之沙田、珠江口浅海滩，尤以深圳市南头、西乡、福永、沙井和松岗一带所产的最好，身长而圆，肉厚骨少，鲜味如鸡肉，以柠檬清蒸，味道别具一格
原平锅魁
2023-12-12
原平锅魁：原平锅魁，又称锅馈，是山西忻州原平境内的一种特色小吃。当地锅魁主要分为空心和实心两种，不论哪一种的味道都极具风味，制作工艺也相当讲究。制作时先将1斤面抽1两做馅面，余下2两做肥面，7两加碱饴合成软面，馅配制好后，开酶捏成，而后上炉烫烤即成。成品具有香
舒城全鱼宴
2023-12-16
舒城全鱼宴：全鱼宴又名百鱼宴，六安名菜，2018年9月，被评为中国菜之安徽十大主题名宴。其选用鱼类水产品为主要原料，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变，多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配，既有清淡嫩滑之南味，又
章田寺大米
2023-10-23
章田寺大米：章田寺大米是湖北省荆州市公安县章田寺乡的特产。章田寺大米因其独特品质在市场上销路良好，深受消费者喜爱和欢迎。章田寺大米获国家地理标志证明商标。公安县地处江汉平原，是全国商品粮生产基地和示范植种基地之一。章田寺乡位于公安县境中南部，东濒虎渡河，与闸口
焖莜面鱼鱼
2023-09-28
焖莜面鱼鱼：焖莜面鱼鱼焖莜面鱼鱼，俗名焖圪瘩。是成武县颇具特色的风味食品。当地有谁吃谁称赞，吃饱还想吃的说法，就是指人们对此食品吃后的感觉。焖莜面鱼鱼要真正做到美味适口，并非易事。除了配制好底料（山药、蔬菜、豆角、葫芦、肉片）等混合熬菜外，重要的是和好面，过不
舜田红小豆
2023-08-09
舜田红小豆：红小豆在山西省临汾市翼城县种植历史悠久，早在晋国时代就已种植，多年来，本地群众有着传统种植、食用习惯，一般年份种植面积在1—2万亩之间，群众在日常膳用中都离不开红小豆。目前，由舜都农副产品开发有限公司加工包装的舜田红小豆色泽赤红，品质优良，营养丰富
东江鱼
2023-11-01
东江鱼：东江鱼产于号称湖南洞庭，有着82亿立方米、26万亩水面的山青水秀的东江湖中。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品。东江鱼系列产品有鱼中极品——东江银鱼；获省农博会金奖——东江干鱼；玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等。均采用无烟薰先进工艺
田艾米籺
2023-12-11
田艾米籺：田艾米籺，是广东省湛江地区的著名特色小吃。做田艾米籺，是用煮好的田艾绒、红糖水和米粉搓成皮，然后包上已经炒好的馅料蒸熟。制作田艾米籺皮的材料有田艾、糯米粉、粘米粉、红糖、花生油、水等；馅的材料有花生、萝卜干、生葱、虾米、绿豆、猪肉、椰丝、芝麻、白糖等
田横石砚
2023-10-11
田横石砚：田横石以产于秦末至西汉初田横五百壮士殉难处田横岛而得名，其地今属即墨县管辖。此砚石为黑色粉砂质泥岩，用它制成的砚台称田横石砚或田横砚。明嘉靖《即墨县志》有田横石，可琢砚的记载。清《即墨县志》称：田横石质坚，色黑如墨，少有文彩，偶见金星。以其制砚，下墨