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重兴麻辣鱼
2024-01-02
做法
上
是先将成品的麻辣酱、豆酱、干辣椒、鲜葱、鲜姜等用少许的清油爆炒两三分钟,然
枣肉沫糊
2023-12-30
制作技艺:1、大枣洗净装盆中,放入清水1000克,
上
笼蒸3个小时。2、取出大枣放凉
礼泉羊肉合面
2023-12-27
制法:用盐、碱、水将上白面粉搓和成散絮状,放在案板
上
,再用压面木杠将面压叠和匀,饧10分钟。将饧好的面团分成若干块,再逐块用力揉搓均匀。取两根圆木棒,用其一根推擀,另一根倒卷,每推擀一次,轻撒淀粉一次,
武功镇凉皮
2023-12-27
各地都有不同的做法,但是在陕西咸阳的武功镇,做法有些不一样,它在其他的制作方面和周围差不多,但在调料
上
用料比较考究。以有名的秦椒原料制作的辣椒油、以本地产的大蒜制作的蒜水、芥末、调料水、等都是采用精选的上等材料
凤翔腊驴肉
2023-12-26
传说清末时期有位姓苏名石娃的,当时制作的腊驴肉以其特色远近闻名,制作方法:选上等的驴腿肉,淋净血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,
上
压巨石,月旬取出,白天挂于阳光下晾晒,
陇县钱钱肉
2023-12-25
在每年的寒冬腊月之际,长安有不少的作坊便把失去役力的驴子宰杀,取公驴的生殖器,取掉尿道冲洗干净,整条放入瓮中撒
上
土硝,
凤县窝窝菜
2023-12-25
方法很简单:冬日里,把整朵白菜或包包菜淘洗干净,并在开水锅里翻两过后,捞出;在干净缸里撒一层凤县特有的大红袍花椒,然后摆放一层白菜或包包菜,然后再撒
上
一层花椒和生姜片,依次摆放,再倒入少许生凉水,漫过缸内的菜,最后把一
腌酸鱼
2023-12-23
人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼,便存养在木盆中,带回家后,先将鱼腹剖开,取出内脏,洗净血迹,展平鱼肉,便将鱼腹朝下分层放进陶罐中,放一层鱼撒
上
一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料,装满后把坛子口封好,放在荫
豆面丸子
2023-12-21
泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软,拿出后放在案板
上
剁碎,与豆面以3:1的比例混合,加入水胡椒粉和盐。混合均匀后,攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。高汤中下入丸子,加入酱油鸡精盐调味,淀粉勾芡,出锅前放入
云南调糕藕粉
2023-12-20
做法是将刚蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再浇
上
一勺红糖汁,吃的时候要把三样精彩的美食伴在一起,这也是调糕藕粉名字的由来。吃进嘴里,滑糯的藕粉包裹着松软的米糕,混着红糖特有的焦香醇甜,味道很是丰富。在昆明几乎所有的小吃店都可以
淮安盖浇面
2023-12-20
外地的盖浇面一般用捞面,面条里没有汤,浇头品种很少、炒法单一,大多是事先炒好,
上
面条时才盛一勺浇在上面。而淮安盖浇面是用小刀面下好,捞出盛在
蛋美鸭
2023-12-20
现在用蛋烧卖,在口味与造型
上
又进一步。有调理营养
辣蛋片
2023-12-20
锅置火上,放油烧热,下入辣椒丁炒至半熟,加蒜片、盐炒熟,放入姜丝、味精,淋
上
酱油。把蛋片码入盘中,把炒好的辣椒浇在上
鸡西鸡蛋饼
2023-12-19
香酥柔软的饼浇
上
金黄的蛋液,将其煎的飘香,再往上抹上秘制酱料,加上一些生菜、烤肠、辣条等等一些配料,一口下去简直是人间一绝。鸡蛋饼的酱料十分出名,以至于网上都会有一些教程教大家做鸡西
内蒙古全羊宴
2023-12-19
内蒙古全羊宴是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,在制作
上
,刀工精细,调味考究,具
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